A melhor hora para comprar salmão ou qualquer peixe é no mesmo dia em que você vai comê-lo.
O salmão é um dos peixes mais saudáveis para comer. Ele é carregado com ácidos graxos ômega 3. É muito saboroso e pode ser preparado de várias maneiras. Pode ser consumido cru como sushi, marinado e defumado, frito ou grelhado.
Ao cozinhar o salmão, é melhor deixar o sabor do peixe sair, então um cozimento simples é o melhor. Aqui estão algumas idéias simples e deliciosas que você pode usar para cozinhar salmão.
Compre fresco sempre que possível e cozinhe no mesmo dia. A melhor hora para comprar salmão ou qualquer peixe é no mesmo dia em que você vai comê-lo. se for comprar o salmão inteiro, verifique se os olhos dos peixes estão brilhantes e não encovados. Não deve ter um cheiro estranho ou de peixe. Se não estiver disponível em sua área, salmão congelado também serve. Ao comprar salmão, o mais popular é o salmão do Atlântico fresco, uma vez que geralmente é cultivado em currais oceânicos, por isso está prontamente disponível. Salmão Chinook ou King é a maior das variedades de salmão e é a mais saborosa. Sockeye ou salmão vermelho é mais usado para pratos de sushi.
Selecione o corte do peixe. Salmon pode ser comprado todo, em fatias de filé ou como tiras de barriga. É mais fácil trabalhar com filé, pois o salmão tende a ter alguns ossos bastante grandes.
Prepare o peixe para cozinhar. Dê uma boa enxaguadela ao peixe em água fria. Se for descongelar o peixe, deixe-o dentro da geladeira. Evite descongelar no microondas, pois isso afetará a textura do peixe.
O molho mais simples para servir com salmão é um molho fácil de manteiga de limão.
Grelhe. A maneira mais fácil de cozinhar o salmão é cozinhá-lo no forno. Pegue uma assadeira e cubra com uma tira de papel alumínio. Coloque o salmão num prato e polvilhe com um pouco de sal, pimenta, um pouco de azeite e um pouco de limão. Crie uma barraca cobrindo o salmão com papel alumínio e leve ao forno por quinze minutos. Remova a tampa de alumínio nos últimos cinco minutos de cozimento para dourar a parte superior. Uma alternativa a esta receita é seguir a receita acima, mas espalhe um pouco de maionese por cima do salmão e leve ao forno. A maionese, quando assada, cria um tipo de molho holandês no peixe. Seus convidados vão pensar que você trabalhou horas como escravo na cozinha, quando na verdade demorou menos de vinte minutos para criar este prato chique.
Grelhe. Aqueça uma panela de ferro fundido no fogão em fogo médio. Em um prato raso, polvilhe o salmão com sal e pimenta. Coloque o peixe na frigideira e sele de cada lado por cerca de três a cinco minutos, dependendo da espessura do peixe. Esprema uma rodela de limão antes de servir.
Sirva com molho. O molho mais simples para servir com salmão é um molho fácil de manteiga de limão. Para fazer, derreta três colheres de sopa de murmure e adicione o suco de uma rodela de limão. Outro molho popular é colocar duas colheres de sopa de maionese ou iogurte em uma tigela pequena e colocar um pouco de endro picado fresco. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado. O sabor desses molhos servirá para realçar o sabor do salmão, em vez de competir com ele.
Simples, certo? Você não precisa ir ao restaurante para comer salmão. Prepare-se em casa usando essas receitas simples.
