Cebola Bhaji é o prato indiano favorito de muitos. Como o prato europeu de anéis de cebola, Onion Bhaji envolve cebolas mergulhadas na massa e depois fritas. Essas versões indianas têm um toque picante. Veja como fazer Onion Bhaji:
Ingredientes e suprimentos:
- 2 cebolas
- 0,5 colher de chá de cominho moído
- 1 ovo batido
- 1,5 xícaras de farinha de grão de bico
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de garam masala
- Aproximadamente. 1 xícara de água fria
- Sal a gosto
- Óleo vegetal
- Bata
- tigela
- Frigideira grande ou wok
- Espátula
- Colher com fenda
- Prepare a cebola e a massa. Corte a cebola ao meio e fatie em rodelas de 0,25" de espessura. Bata o ovo e a farinha com água suficiente para fazer a massa ficar tão espessa quanto o creme de leite. Em seguida, acrescente os temperos e deixe a mistura descansar por 15 minutos.
- Prepare-se para cozinhar as cebolas. Junte as cebolas à mistura de massa, certificando-se de que cada pedaço de cebola seja revestido com a mistura. Deixe a tigela descansar enquanto você aquece cerca de 2,5 cm de óleo em uma panela em fogo alto. Não cozinhe a cebola em óleo que não esteja quente o suficiente, ou o bhaji de cebola acabado ficará mole e gorduroso.
- Frite as cebolas. Quando o óleo estiver muito quente, coloque um pequeno monte de anéis de cebola no óleo. Tenha muito cuidado, pois o óleo pode espirrar. Cozinhe de um lado até que a massa fique crocante e marrom. Em seguida, vire e cozinhe o outro lado até ficar crocante e dourado. Cozinhe um monte de cada vez e retire os bhajis de cebola com uma escumadeira assim que terminar de cozinhar.
- Continue cozinhando. Mantenha os bhajis prontos aquecidos em um forno a 200 graus até terminar de fritar todos os montes de cebola.
- Apreciar. Antes de servir, escorra os bhajis de cebola em uma toalha de papel e retire o óleo. Sirva quente, polvilhado com sal e com molho de chutney de manga. Esses aperitivos vão bem com muitos pratos tradicionais indianos. Muitas vezes, é comido como acompanhamento com curry. Como o bhaji de cebola é tão fácil de fazer, tente dobrar esta receita para um aperitivo de festa exclusivo.
Anéis de cebola europeus clássicos
Onion Bhaji é uma excelente alternativa aos anéis de cebola europeus clássicos. Seu sabor único certamente agradará. Existem muitas variações neste prato de cebola, portanto, deixe de fora um ou dois dos temperos, se não tiver todos eles. Você pode torná-los mais ou menos picantes variando a quantidade de cada tempero.
