Batatas Rosti são um prato fácil de fazer, uma vez que você pegue o jeito. Eles são acompanhados ou pratos de café da manhã populares em restaurantes e residências em toda a Europa.
Aqui estão algumas dicas para fazer um bom rosti.
- Escolha suas batatas. Como um guia aproximado, você precisa de uma batata grande por pessoa. Isso varia, é claro, dependendo se você está fazendo o café da manhã ou um acompanhamento. Batatas Rosti são muito saborosas, então certifique-se de fazer bastante!
- Preparação antecipada. Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e ferva-as em água com sal por cerca de 5 minutos. Você precisa que eles sejam estufados - isto é amolecido, mas não totalmente cozido.
- Escorra e deixe esfriar. Escorra as batatas pré-cozidas e deixe esfriar até que você possa manuseá-las confortavelmente.
- Ralando. Quando as batatas esfriarem, rale-as usando o lado grosso de um ralador.
- Tempo de cozimento. Quando você estiver pronto para cozinhar seu rosti, aqueça um pouco de manteiga ou óleo em uma frigideira. Você precisa que a panela esteja quente, mas não fumegante.
- Tempero. Adicione sal e pimenta às batatas - é mais fácil misturar com as mãos.
- Pressione as batatas na panela. Se quiser fazer um rosti grande, coloque todas as batatas na frigideira. Você quer que a camada de batata não tenha mais do que meia polegada de espessura, ou ela não vai cozinhar direito. Para fazer porções individuais, pressione as batatas em anéis de metal na panela.
- Cozinhe por 5 minutos. Depois de prensar as batatas na frigideira, deixe cozinhar por 5 minutos para que fiquem douradas (embora você não consiga ver!).
- Flip. Vire o rosti. Isso não é como virar uma panqueca, porque o rosti é muito quebradiço. Você precisa despejar em um prato, colocar outro prato por cima e virar os pratos.
- Cozinhe o outro lado. Adicione um pouco mais de manteiga ou óleo na frigideira e deslize o rosti de volta para a frigideira de modo que o lado cru fique no fundo. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Servir. Agora que os dois lados estão cozidos, o rosti está pronto para servir.
Rosti faz um bom prato de café da manhã, com ovos ou bacon. Também é óptimo como acompanhamento da refeição principal ou como lanche sozinho. Você pode adicionar o que quiser ao seu rosti - experimente cebola ou bacon, ou coloque queijo por cima. Desde que você se lembre de cozer as batatas com antecedência, o rosti é um prato rápido e fácil de fazer.
