Como comprar fumantes de churrasco?

Um fumante de churrasco difere de uma churrasqueira em dois aspectos importantes. Um fumante cozinha com calor indireto em uma temperatura muito mais baixa do que uma grelha convencional e precisa de muito mais lenha, geralmente na forma de lascas ou pedaços, para produzir um suprimento constante de fumaça durante o longo processo de cozimento. Existem vários estilos diferentes de fumantes de churrasco, e o que você deve comprar depende do seu orçamento e da capacidade necessária.

Existem vários estilos de fumante. Vamos descrevê-los, começando pelo menos caro:

1. Comecei com um fumante barato. Tem cerca de 20" de diâmetro e pouco mais de um metro de altura. Tem uma parte superior abobadada com um medidor de temperatura que indica apenas frio, quente ou quente. No interior, tem duas panelas de porcelana, uma para carvão, outra para água e tem uma grelha. É feito de chapa de metal pesada estampada. É adequado para uso como um fumeiro. O carvão fornece calor e produz uma fumaça significativa quando carregado com pedaços de madeira em cima do carvão. Você pode preencher a panela de porcelana suspensa com água e coloque vinho, ervas ou outros condimentos nela. Ela servirá como uma pingadeira e produzirá alta umidade, uma característica desejável em um fumante. Sua principal desvantagem é a baixa capacidade, mas você pode fumar um peru de 9 kg nele se começar muito, muito cedo pela manhã e continuar alimentando-o com carvão para mantê-lo quente. O custo ronda os 30€-37€
2. O próximo tipo de fumante é uma combinação de grelhador e fumante. Geralmente é um pouco menor que um tambor de 55 litros, mas feito de um metal de calibre mais pesado. Ele tem uma fornalha opcional em uma extremidade e uma chaminé na extremidade oposta. Sem a fornalha anexada, é mais um grelhador do que um fumador. Possui duas prateleiras para alimentos: uma que cobre a metade inferior e outra que é articulada e fixada na metade superior do corpo do grelhador. Este é o meu fumador favorito porque também é a minha grelha preferida. Se estou fumando, simplesmente coloco carvão na fornalha. Se estou fumando algo muito grande, como um peru, coloco carvão na fornalha e no fundo da grelha. Vou precisar de calor extra para cozinhar um peru grande até o fim. E, claro, é um excelente grelhador para refeições de qualquer tamanho, incluindo uma grande refeição para uma grande família. Tem uma temperatura na parte superior que mostra a temperatura real em graus Fahrenheit. Custo? Na região central do Texas (onde moro), você pagará cerca de 75€ pela parte da grelha e mais 22€ pela fornalha. Eles podem custar mais na sua área se o churrasco não for uma religião como aqui.
3. O maior defumador com maior capacidade terá uma grande caixa de defumação quadrada ou retangular com várias prateleiras de arame, além de uma grande fornalha que manuseia muito carvão ou algumas toras de tamanho médio. A capacidade é suficiente para abastecer uma festa de médio porte com cerca de 20 convidados. Um desses fumantes pode custar várias centenas de dólares, dependendo do medidor de metal escolhido e da capacidade geral. Este tipo de fumante é apenas para o aficionado sério de churrasco.
4. Aqui no Texas você pode até encontrar um fumante com rodas e uma língua para rebocá-lo atrás de uma picape. O maior e melhor desses monstros terá uma cobertura para que você possa fazer seu fumante funcionar em pleno sol ou em qualquer tipo de clima. Você pode alimentar dezenas a centenas de pessoas e isso vai custar alguns milhares de dólares. Só os profissionais vão para isso.
5. Um tipo de fumante que não abordei é o fumante de gás. Este tipo de defumador é uma alternativa viável ao defumador tradicional que utiliza carvão e / ou madeira. Você pode obter uma capacidade bastante grande por relativamente pouco dinheiro. Já vi modelos com capacidade tamanho família (três prateleiras) por menos de 97€
6. E o último tipo de fumante que mencionarei é o fumante de fogão. Tenho medo de detonar um detector de fumaça com um. Meu exaustor não é tão eficiente a ponto de me sentir confortável em usar tal engenhoca, mas pode funcionar para você. Na minha opinião, estes são caros e não são muito úteis, mas se você está preso em um apartamento e tem um bom escapamento, você pode querer pagar os 37€ ou mais para ter carne defumada ou vegetais em casa.

Revendedor local de churrasqueiras

Nada substitui as carnes defumadas: peru, frango, porco, vaca e linguiça. O sabor está fora deste mundo. Carnes cozidas lentamente também são macias e suculentas quando preparadas corretamente. Visite o revendedor local de churrasqueiras ou qualquer loja especializada que venda churrasqueiras. Faça algumas compras para saber a capacidade que você precisa com o melhor preço. E feliz fumando!

Forneci alguns links para que você possa comparar os estilos de grelhados antes de ir às compras. Este não é um endosso desses produtos, apenas uma indicação dos modelos de fumantes e churrasqueiras que estão normalmente disponíveis.