Como Fazer Álcool: Bebidas Alcoólicas Feitas em Casa?

Você pode fazer seu próprio álcool em casa usando açúcar granulado e fermento. Este será um álcool muito básico, com cerca de 40 graus de álcool e pode ser usado para fazer vários tipos de bebidas alcoólicas ou de frutas e bebidas à base de álcool. Os ingredientes estão facilmente disponíveis, assim como o equipamento necessário. É importante lembrar que produzir álcool é uma atividade licenciada comercialmente e é ilegal fabricá-lo e vendê-lo sem as autorizações necessárias. Verifique as leis locais antes de realizar esta atividade. Pense neste artigo como uma reunião de conhecimento geral, em vez de um convite sobre como fazer álcool ilícito.

Veja como fazer álcool.

Passo 1

Materiais e equipamentos necessários.

Para fazer cerca de 5,5 galões de álcool caseiro, você precisará de:

8 kg de açúcar de mesa granulado
Um pacote de super fermento ou fermento de destilaria
Torneira ou água destilada - 5,5 galões
Uma panela de metal limpa para preparar a solução de açúcar
Um balde de 7,5 galões de qualidade alimentar com tampa (como alternativa pode usar um plástico ou garrafão de vidro)
Junta de borracha e ilhó (um de cada)
Um borbulhador
Airlock agente para clarificar o álcool - isinglass ou uma mistura de kieselsol e quitosana
Filtro de carbono
Garrafas de licor / vinho ou potes de pedreiro com tampas ou rolhas de cortiça para armazenamento
Colher grande ou concha para Agitador de
desinfetante (disponível em lojas de fabricação caseira ou vinificação)

Passo 2

Sanitize todo o equipamento. Use um desinfetante, que está disponível em qualquer uma das lojas especializadas mencionadas na etapa um, para limpar todo o equipamento - balde, colher, câmara de descompressão, etc - que será usado no processo de fabricação do álcool. Se o equipamento for novo, você pode pular esta etapa.

Etapa 3

Fazendo a solução de açúcar. Em uma panela de metal limpa, adicione a água e o açúcar para criar a solução de açúcar. Certifique-se de que a água que está sendo usada esteja quente (cerca de 90F). Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje a solução no balde de fermentação ou garrafão.

Passo 4

Adicione o fermento. Adicione todo o conteúdo do pacote de fermento na solução de açúcar e mexa para permitir que o fermento se misture completamente com a solução.

Etapa 5

Cobrindo a solução. Faça um orifício na tampa de plástico do balde para encaixar o anel isolante de borracha. Use a junta de borracha para alinhar a circunferência interna da tampa, de modo que quando for tapada sobre o balde, a tampa fique hermeticamente fechada. Fixe a câmara de descompressão de bolha firmemente no anel isolante de borracha e adicione um pouco de água limpa ou vodka na câmara de descompressão para permitir que o dióxido de carbono seja liberado da solução, mas não deixe entrar ar.

Etapa 6

Fermentação. Coloque o balde coberto em um local onde a temperatura esteja em torno de 70-80F ou use um BrewBelt enrolado no balde para manter a temperatura adequada necessária para a fermentação. Deixe o processo de fermentação continuar por cerca de 12-15 dias enquanto a levedura transforma o açúcar em álcool. A eclusa de ar borbulhará muito enquanto a fermentação estiver ativa, portanto, a interrupção completa de todo o borbulhamento na câmara de descompressão confirmará que o processo está completo.

Etapa 7

Esclareça e filtre o álcool. Assim que a fermentação terminar, use um agente de colagem, como cola de peixe ou uma mistura de kieselsol e quitosana, para remover todas as leveduras suspensas ou outras partículas do álcool. Sele novamente o balde após adicionar o agente de colagem e deixe o líquido repousar por mais 2 a 3 dias. No final deste período, despeje o líquido em outro recipiente limpo e hermético, sem a camada inferior de sedimento. Passe o líquido por um filtro de carbono de grau alimentício para remover ainda mais quaisquer partículas ou impurezas e despeje o álcool acabado e destilado em garrafas de vinho / licor limpas ou potes de vidro.

Seu álcool caseiro agora está pronto para ser usado; você pode misturá-lo com uma variedade de sucos de frutas ou adicionar aromatizantes de licor. Certifique-se de que seja armazenado em garrafas ou recipientes herméticos. Evite beber álcool puro, ele não só tem um gosto horrível, mas também pode causar uma grande dor de cabeça. Agora que você sabe fazer bebidas alcoólicas caseiras, pode se gabar para seus amigos em seu próximo coquetel de que você realmente preparou suas bebidas!