Você sabia que pode fazer seu próprio iogurte em casa? A maioria das marcas de iogurte nas prateleiras das lojas está cheia de açúcar e outros ingredientes não saudáveis, e você pode evitá-los fazendo o seu em casa. Um produto lácteo em cultura que pode ser feito com leite integral, desnatado ou desnatado, o iogurte requer apenas alguns ingredientes. Veja como você pode fazer 4-5 xícaras de iogurte em casa:
Passo 1
Reúna suas ferramentas e ingredientes:
- Um pote com capacidade para pelo menos 5 xícaras
- Termômetro doce
- Recipiente para guardar o iogurte acabado.
- 1 litro de leite
0,33 xícara de leite em pó desnatado
Pequeno copo de iogurte simples comprado em loja com culturas ativas
2 colheres de sopa de açúcar ou mel (opcional)
1 colher de chá de gelatina (opcional)
Passo 2
Faça uma incubadora: você também precisa de uma incubadora para manter a mistura de iogurte quente. Você pode querer considerar a compra de um fabricante de iogurte. Embora você possa substituir outro equipamento para manter o iogurte a uma temperatura constante de 108 a 112 graus, esse é o método mais infalível de fazer isso. Você também pode usar um recipiente isolado, como um refrigerador, com potes de água a cerca de 140 graus para manter o iogurte aquecido. Se for fazer apenas uma pequena quantidade de iogurte, você também pode tentar usar uma garrafa térmica ou uma almofada térmica.
Etapa 3
Iniciando o processo: coloque o leite na panela e junte o leite em pó. Adicione algumas colheres de sopa de açúcar ou mel se quiser que seu iogurte seja menos ácido. Polvilhe gelatina sobre o leite e deixe repousar 5 minutos se desejar iogurte mais espesso e firme. Aqueça a 200 graus e mexa delicadamente por 10 minutos (mais tempo se usar gelatina). Certifique-se de que o leite não ferva. Em seguida, coloque a mistura em um banho de água fria para resfriá-la a 112-115 graus e, em seguida, retire a panela da água fria. Misture uma xícara de leite morno com a xícara de iogurte comprado para iniciar o processo. Se você guardar um pouco do seu iogurte caseiro, você pode usá-lo para iniciar o próximo lote. Agora, coloque a mistura de volta na panela e misture com o restante do leite aquecido. Sua mistura deve ter esfriado a cerca de 110 a 112 graus.
Passo 4
Incubar o iogurte: transfira imediatamente o iogurte para a incubadora preparada e deixe-o repousar por cerca de 4-6 horas.
Etapa 5
Aproveite: Transfira o iogurte da incubadora para a geladeira depois de endurecido. Você pode armazenar o iogurte na geladeira por cerca de 10 dias. Embora você possa dobrar ou até triplicar a receita, certifique-se de que seu equipamento seja grande o suficiente e que o iogurte não vá para o lixo. Experimente cobrir o seu iogurte com frutas ou granola!
Se você comer muito iogurte, pode até economizar dinheiro fazendo-o em casa. Depois de saber como fazer iogurte em casa, experimente adicionar algumas gotas de corante alimentício ou aromatizante.
