Para fazer uma dúzia de potes de picles, você precisará de cerca de 30 a 40 pepinos, com cerca de 4 a 13 centímetros de comprimento.
Você sabia que pickles de endro são realmente divertidos e fáceis de fazer? Embora pareçam complicados, não são. Eles são ótimos presentes e você pode fazer vários potes de uma vez.
Reúna seus suprimentos. Você vai precisar de potes de vidro pint-size com tampas e anéis (uma dúzia é um bom ponto de partida), um grande pote esmaltado e um grande pote cheio de água. Você também deve comprar um par de pinças de levantamento de jarros, o que torna muito mais fácil remover seus jarros de água fervente.
Compre seus ingredientes. Para fazer uma dúzia de potes de picles, você precisará de cerca de 30 a 40 pepinos, com cerca de 4 a 13 centímetros de comprimento. Se você estiver cultivando o seu próprio, certifique-se de escolher a variedade de decapagem, pois eles farão picles mais crocantes. Você também vai precisar de 0,67 xícara de sal de decapagem, 4 xícaras de vinagre branco e 24 dentes de alho, descascados e cortados ao meio. Você também precisará de um pouco de erva daninha, cerca de 60 raminhos.
Prepare seus pepinos. Lave-os bem, apare as pontas e corte os pepinos no sentido do comprimento em lanças. Coloque-os em um grande recipiente de plástico e cubra-os com água. Em seguida, leve à geladeira por entre 2 e 4 horas.
Prepare seus potes. Ferva os potes e as tampas em uma panela grande por dez minutos para esterilizá-los. Remova os potes da água, mas não as tampas ou anéis. Em seguida, coloque três raminhos de erva daninha de endro e duas metades de luva de alho no fundo de cada frasco. Agora, embale cada frasco com pepinos e coloque mais dois raminhos de endro e dois dentes de alho em cima dos pepinos.
Para selar os potes, retire a tampa da água quente e coloque-a no topo do frasco.
Prepare a solução de decapagem. Combine 12 xícaras de água, 4 xícaras de vinagre branco e 0,67 xícara de sal em conserva em sua panela esmaltada e leve para ferver. Se você usar uma panela de metal simples, a salmoura ficará turva.
Adicione a salmoura aos pepinos. Com cuidado, coloque esta salmoura fervente em cada frasco, deixando 0,60 cm de ar no topo do frasco. Balance suavemente cada frasco para liberar bolhas de ar presas.
Sele os frascos. Para selar os potes, retire a tampa da água quente e coloque-a no topo do frasco. Em seguida, aparafuse o anel. Agora, coloque os potes de volta na água esterilizante e leve para ferver. A água deve cobrir pelo menos metade da jarra. Depois que os potes ferverem por 10 minutos, retire-os da água e deixe-os sem mexer por um dia. Não ferva demais, ou seus picles ficarão menos crocantes. Desde que os frascos estejam devidamente lacrados, eles podem ser armazenados em uma prateleira por até dois anos. Você será capaz de dizer que eles foram lacrados se os frascos estiverem recuados. Você ainda pode comer aqueles que não foram selados adequadamente; apenas refrigere-os e coma-os dentro de uma semana.
Aproveite! Depois de um mês, seus pepinos terão se transformado em picles e estarão prontos para serem saboreados.
Picles de endro caseiros são um lanche delicioso! Eles são ótimos em sanduíches e hambúrgueres também. Além disso, eles são realmente fáceis de fazer!
