Como conservar uma garrafa de vinho aberta?

Depois de um jantar, você pode ficar sem saber o que fazer com uma ou mais garrafas de vinho abertas. Infelizmente, o ar é amigo e inimigo do vinho. O primeiro contacto do vinho com o ar permite que o vinho respire libertando o seu aroma. Infelizmente, com o passar do tempo, o vinho começa a oxidar transformando a bebida inebriante em vinagre.

Você pode preservar o vinho de várias maneiras para que não vá para o lixo. Alguns simplesmente recolhem as garrafas, enquanto outros usam gás conservante e bombas de vácuo para fazer o vinho durar mais. A decantação é outra forma de conservar o vinho.

Garrafa aberta

Aqui estão algumas maneiras de preservar uma garrafa de vinho aberta.

1. Rolha a garrafa de vinho e coloque-a na geladeira. O calor acelera o processo de oxidação. Para abrandar, coloque a garrafa novamente rolhada na ref. Isso vai manter o vinho por alguns dias. A rolha pode ser reutilizada desde que não a tenha partido ou danificado. Em vez de usar a rolha original, você pode comprar rolhas de garrafa de plástico.
2. Use uma bomba de vácuo e uma rolha de vinho. A rolha de vinho pode manter o vinho por mais tempo. Rolhas de vinho com bombas de vácuo podem ser compradas em lojas de vinho ou na seção de utensílios de cozinha de lojas domésticas. Vacu Vin é uma marca popular. Insira a rolha no gargalo da garrafa de vinho. Retire o ar da garrafa usando a bomba de vácuo. Como todo o ar é sugado, a rolha sela tornando a garrafa hermética. Isso permitirá que você mantenha o vinho por um período indefinido de tempo, especialmente quando mantido na geladeira.
3. Pulverize gás conservante (gás inerte) na garrafa de vinho aberta. O ar é expelido quando o gás é borrifado na garrafa. Certifique-se de recolocar a rolha assim que terminar de pulverizar e coloque a garrafa na geladeira. O gás preservativo que vem em vasilhas pode ser encontrado em lojas de vinho. Private Preserve e Winelife são duas marcas de gás conservante.
4. Decante o vinho transferindo o restante do vinho para uma garrafa menor. Em uma garrafa menor, haverá menos ar que entrará em contato com o vinho. Como nos métodos anteriores, refrigerar a garrafa.

Dica: Nunca guarde uma garrafa de vinho aberta previamente de lado. As garrafas de vinho fechadas são armazenadas deitadas para preservar a rolha. Mas, uma vez aberto, isso é desnecessário. Na verdade, você deseja reduzir a exposição do vinho a mais ar na garrafa. Colocar o vinho na geladeira retarda a oxidação. Isso geralmente é bom para o vinho branco, mas afeta o sabor dos tintos. Traga o vinho tinto 3-4 horas antes da hora de bebê-lo para melhorar o sabor.

Site que vale a pena visitar

Os enólogos têm as suas próprias opiniões sobre os melhores métodos de conservação. Você pode fazer mais pesquisas na internet (Melhor degustação de vinhos é uma pena local visitar) ou pergunte ao seu varejista vinho local. Se você conhece um sommelier ou vinho despenseiro credenciado, por que não pedir sua opinião profissional.

Depois de oxidado, o vinho vira vinagre e perde o sabor original. Não há necessidade de desperdiçar uma boa garrafa de vinho. Use o vinho para cozinhar! Com certeza adicionará um sabor distinto às suas criações culinárias.