O uísque é a bebida favorita de muitas pessoas em todo o mundo e vem em muitas variedades e níveis de qualidade. Tradicionalmente, a Escócia tem uma grande reputação por fazer o melhor uísque e uísque do mundo, e se você der uma olhada no empório local de bebidas, encontrará muitas marcas de uísque nas prateleiras. Você também pode fazer uísque em casa para seu próprio consumo. Os ingredientes e instruções listados abaixo são para fazer uísque de centeio em casa. O uísque também pode ser feito de outros grãos, como cevada, centeio maltado ou cevada, trigo, milho, etc.
Basta seguir estas etapas para fazer seu próprio uísque:
Passo 1
Esta é uma receita simples para fazer um delicioso whisky de centeio.
Ingredientes para fazer uísque e suprimentos necessários:
- 7 libras centeio
- 2 libras cevada
- 1 lb. de malte
- 3 gramas de fermento
- 6 galões de água
- 1 grama de fluoreto de amônio
- Vaso de fermentação com câmara de descompressão
- Filtro de carbono
- Ainda
Passo 2
Como fazer uísque:
Preparando o purê. Em uma vasilha suficiente para conter água, grãos e malte, despeje os seis galões de água e aqueça até uma temperatura de 21°C. Misture o malte e o grão, moendo de antemão, formando um pó grosso. Continue mexendo a mistura e aumente a temperatura lentamente para cerca de 160F. Mantendo a mistura nesta temperatura, continue mexendo constantemente por cerca de 2-3 horas até que o amido seja convertido em açúcar para a fermentação.
Etapa 3
Misturando o fermento. Deixe a mistura esfriar e despeje no recipiente de fermentação. Antes de adicionar o fermento, verifique se a temperatura do purê está em torno de 21°C. Adicione o fermento; mexa a mistura para deixar o fermento misturar bem. Em seguida, adicione o fluoreto de amônio para evitar fermentação secundária e contaminação. Mexa a mistura mais uma vez, feche o recipiente e cubra-o com a eclusa de ar.
Passo 4
Fermentação. Deixe o purê descansar e fermentar por cerca de uma semana a 10 dias para obter o melhor sabor do seu uísque. Ao final desse período, filtre o líquido em um filtro de carvão e despeje em um destilador para o processo de destilação.
Etapa 5
Destilação. Recolha o uísque, que irá evaporar e será coletado como vapores quando você ligar o destilador. Deixe os vapores esfriarem no uísque e guarde-o em garrafas limpas e herméticas ou potes de conserva. Quanto mais você permitir que o uísque envelheça antes de bebê-lo, mais suave e suave ele será.
Você pode experimentar vários grãos em várias combinações até encontrar a melhor receita de uísque para o seu gosto. Lembre-se que este licor caseiro é apenas para consumo próprio e não para venda.
