Cidra é uma bebida popular alcoólica que é ao mesmo tempo leve e refrescante. Com alguns ingredientes e materiais básicos em casa, você pode fazer cidra dura. Basta seguir estas etapas.
Materiais:
Suco de maçã
2 potes de vidro de 1 litro com selo hermético
Panela
Airlock
Racking cana
Mangueira de sifão Colher
grande de metal Frascos para engarrafar cidra 1 galão de suco de maçã não pasteurizado 0 kg de açúcar branco ou mel 1 pacote de cidra ou fermento de cerveja
Instruções:
- Prepare o equipamento. Limpe e esterilize os potes de vidro, tampas, panela e colher.
- Aqueça o suco de maçã. Despeje todo o suco em uma panela e leve ao fogo médio por 45 minutos. Não deixe o suco ferver. Este processo de aquecimento ajuda a matar qualquer microorganismo no suco antes que o processo de fermentação comece.
- Despeje metade da mistura em uma jarra de vidro. Você usará o suco restante mais tarde no processo. Guarde o restante na panela.
- Despeje o açúcar (ou mel) na panela. Mantenha o fogão em fogo médio para aquecer a mistura até que o açúcar ou o mel se dissolvam. Mexa frequentemente para ajudar a dissolver a mistura e misturar bem.
- Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Depois de esfriar, despeje a mistura na jarra de vidro com o restante do suco.
- Adicione o fermento. Mexa levemente.
- Sele o frasco com uma câmara de descompressão. A cidra acumula bactérias e azeda se for exposta ao ar em qualquer ponto durante o processo de fermentação.
- Coloque o frasco de lado por um mês. Mantenha a jarra em uma área onde a temperatura varia de 60 a 70 graus Fahrenheit.
- Sifone a cidra na segunda jarra de vidro. Você não quer que a sidra tenha contato com o ar, portanto, certifique-se de usar a câmara de descompressão e o sifão. Ao usar o sifão, deixe o sedimento que se depositou no fundo do primeiro frasco do frasco. Não transfira o sedimento para o novo frasco.
- Guarde a cidra novamente. Espere mais um mês e mantenha o pote na mesma área com a faixa de temperatura de 60 a 70 graus. Este segundo ciclo de fermentação deve durar cerca de um mês.
- Quando a cidra está clara, está pronta para beber. Se preferir pode engarrafar a cidra para servir ou deixar envelhecer até seis anos.
A cidra forte é uma excelente alternativa à cerveja ou ao álcool mais duro. Seguindo essas instruções, você pode criar sua própria cidra dura em casa. Esteja ciente de que você pode obter uma variedade de sabores diferentes dependendo dos tipos de maçãs que usar. Experimente sabores diferentes até encontrar aquele que você ama.
