Você vai derramar no copo de vidro, que é onde uma prensa maior realmente entra em ação.
Controle o sabor da sua xícara de café da manhã
A intenção deste artigo é ajudá-lo a preparar aquela deliciosa xícara da manhã em algo um pouco mais emocionante do que aquela cafeteira sem graça. Pode ser um pouco mais trabalhoso, mas se você realmente quer saber que tipos de sabores maravilhosos esses grãos de café gourmet realmente escondem... então isto é para você.
Passo 1
Proporção água / café moído: você precisará de 7 gramas de pó para cada 5 gramas de água. Isso é típico para o bebedor médio, então ter essa água reservada previamente medida será útil. Você vai derramar no copo de vidro, que é onde uma prensa maior realmente entra em ação.
Passo 2
Derramando a água: Meça com cuidado para não encher demais a prensa. A água anterior será despejada na prensa quando ela for aquecida a uma temperatura de cerca de 200 graus. Esta é a temperatura adequada para que o café tenha o seu melhor sabor. Máquinas de gotejamento tentam fazer isso, mas muitas vezes deixam a água entrar prematuramente no solo. Esse é o benefício da imprensa francesa, pois você tem mais controle sobre todo o processo e o produto final.
Etapa 3
Selo hermético: agora é quando você fecha a tampa na parte superior da tela. Isso deve ser feito levemente para não danificar a tela ou forçar o café pela prensa muito cedo.
Passo 4
Deixe descansar por 1 minuto: Depois de sentar mexa a água mexendo ou batendo. Você esperará cerca de 30 segundos para permitir que o solo flutuante livre afunde até o fundo do copo. Volte a colocar a tampa na parte superior do copo e deixe-o repousar ou infundir durante cerca de 5 a 7 minutos.
Etapa 5
Ao procurar uma imprensa francesa, não se contente com uma imprensa pequena.
Comece a mergulhar: o tempo que você permite que o café saia antes de mergulhar depende de quão fino ou grosso ele é. Solos mais finos devem ser mergulhados mais cedo, enquanto os mais grossos devem esperar 7 minutos completos. Você deve proteger a tampa para garantir que ela saia. O êmbolo deve chegar ao fundo em menos de um minuto e a resistência está ok.
Etapa 6
Tiro direto: Ao iniciar este processo aparentemente complexo, você vai querer ter certeza de que o filtro está o mais reto possível, porque se ele for inclinado, os resíduos restantes escaparão. Quanto menos solos flutuantes livres, melhor.
Gole direto: é aqui que você colhe suas recompensas. Despeje o café assim que terminar a infusão ou seu objetivo é começar a saborear nos primeiros 15 ou minutos. Mais e vai esfriar e perder todos aqueles grandes sabores.
Etapa 8
Nunca tome o último gole: Com uma prensa francesa você nunca quer dar o último gole porque normalmente está carregada com excesso de pó que não tem um gosto tão bom. As impressoras francesas não usam filtros ou papel, o que é uma vantagem. Infelizmente, sua moagem deve ser um pouco mais exata.
Café muito fino passará pelo filtro e saturará sua xícara
Os grãos de café que não são moídos o suficiente não passam os sabores ou a água suficiente pela prensa
Com uma prensa francesa, você vai querer usar um moedor de rebarbas para obter uma moagem uniforme dos grãos que passarão pela prensa perfeitamente.
Ao procurar uma imprensa francesa, não se contente com uma imprensa pequena. As pessoas optam por impressoras menores por diversos motivos, mas normalmente é porque os consumidores não sentem que precisarão fazer tanto café. As máquinas de gotejamento padrão que são bastante simples operam com o apertar de um botão. No entanto, com a prensa, você vai querer ter certeza de que pode escolher o pouco que deseja fazer em vez de ter uma prensa que só dará o suficiente para alguns goles. Repetir o processo pode arruinar a experiência e é muito divertido na segunda tentativa. Apreciar!
