Cozinhar com óleo de trufas está se tornando popular hoje em dia, e muitos acham o aroma e o sabor do óleo de trufa irresistíveis. As trufas comestíveis raras são pretas ou brancas, crescem no subsolo e estão relacionadas ao cogumelo. Seus sabores produzem os dois tipos de óleo de trufa: óleo de trufa negra (terroso e pungente) e óleo de trufa branca (sabor mais suave, melhor em pratos mais leves).
Pedaços de trufas reais
O óleo de trufas vem na forma de óleo de trufas sintético ou óleo de trufas genuíno. O óleo sintético de trufas funciona na maioria das receitas e tem uma base de azeite de oliva com aditivos que imitam o aroma de trufas. Este óleo de trufas é vendido a um preço mais acessível. O verdadeiro óleo de trufas, muito mais caro, é feito de azeite de oliva que foi infundido (o sabor foi absorvido) com pedaços de trufas reais, depois coado e engarrafado.
Ao comprar óleo de trufa, compre uma pequena garrafa, pois o óleo de trufa é um aroma usado em quantidades limitadas no final do processo de cozimento. A faixa de preço do óleo de trufas começa em torno de 7 dólares por vários gramas. Você encontrará óleo de trufa preto e branco na maioria dos grandes supermercados e online. Guarde o óleo de trufas em um local fresco e seco.
Receita de óleo de trufas online
Encontre uma receita de óleo de trufas online - como uma caçarola que usa seus ingredientes favoritos além do óleo de trufas. Receitas que adicionam óleo de trufas no final do cozimento incluem pratos de arroz e massas, batatas, vegetais e molhos para salada. Depois de usar óleo de trufas várias vezes em sua cozinha, você se familiarizará com o aroma e o sabor.
Ao aprender a cozinhar com óleo de trufas, é importante usar o óleo com moderação no início e adicionar mais se desejar um sabor mais intenso. Uma maneira fácil de usar o óleo de trufas é a seguinte receita, "Batatas assadas no forno".
Lave, descasque e um quarto de meio quilo de batatas vermelhas. Coloque-os em uma assadeira grande. Adicione azeite (o suficiente para cobrir levemente as batatas), sal, salsa e alecrim (cerca de 0,5 colher de chá) e misture os ingredientes. Arrume as batatas em uma única camada, coloque a panela no forno a 400 graus F e asse até ficarem macias e levemente douradas (30 a 40 minutos). Retire do forno e regue com uma pequena quantidade (cerca de 0,5 colher de chá) de óleo de trufa preta ou branca nas batatas e misture. Ao cozinhar com óleo de trufas, certifique-se de provar a receita antes de adicionar mais óleo.
Incremente sua culinária adicionando óleo de trufas a uma receita favorita de um novo prato delicioso. Aventure-se e expanda seu horizonte culinário com óleo de trufas.
