Mesmo cozinheiros experientes podem ter alguns momentos de confusão quando se trata de saber as melhores maneiras de cozinhar com panelas de alumínio fundido. Visto que as panelas de alumínio fundido são criadas de uma maneira completamente diferente das panelas de alumínio padrão, com um processo de criação de uma peça, os tempos de cozimento podem ser muito diferentes. Com essas panelas de alumínio fundido mais grossas - e ainda mais fáceis de quebrar, você precisa se certificar de que não está cozinhando em temperaturas muito altas e não está cozinhando com métodos mais adequados para outros tipos de utensílios de cozinha. Aqui estão algumas orientações fáceis para cozinhar bem-sucedido com suas panelas de alumínio fundido.
- Em primeiro lugar, certifique-se de que limpou completamente a panela de alumínio fundido antes de tentar cozinhar com ela. Uma simples lavagem com um detergente não abrasivo e uma leve palmadinha seca será suficiente, já que seu objetivo é apenas se livrar de qualquer sujeira ou pó que tenha ficado na loja ou na embalagem de seus utensílios de cozinha.
- Na maioria das vezes, você vai querer usar um óleo de cozinha ou um spray de cozinha antiaderente de alta qualidade, quando estiver cozinhando com panelas de alumínio fundido. O alumínio fundido não é antiaderente, embora possa parecer quando você vê sua superfície polida reflexiva. Cozinhar sem óleo deve ser tentado apenas se você estiver usando o alumínio fundido para uma tarefa rápida e simples, como aquecer com cuidado alimentos já cozidos. Para qualquer tipo de cozimento real, como fritar, primeiro você deve colocar pelo menos uma colher de sopa de óleo na panela.
- Na maioria das vezes, você precisará cozinhar em temperatura média ao usar panelas de alumínio fundido. Como o alumínio absorve o calor e o conduz muito rapidamente, usar um fogo alto para cozinhar normalmente resultará em alimentos cozidos em excesso ou de maneira desigual. Escolha um fogo médio ou comece com um fogo baixo e gradualmente aqueça para obter os melhores resultados.
- É muito importante que você não limpe sua panela de alumínio fundido até que tenha esfriado completamente após o cozimento. Como a imersão em água fria pode causar empenamento no alumínio fundido, é melhor esperar, mesmo que isso signifique um pouco mais de trabalho em termos de esfrega.
Finalmente, é vital evitar o uso de qualquer tipo de purificador de lã de aço em seu alumínio fundido, pois isso pode causar desbaste na panela. Quando a panela de alumínio tem áreas finas, ela cozinha de forma desigual. Use esponjas de plástico e esfregões para evitar esse problema.
