Para fazer muitas receitas, é importante derreter os doces corretamente. Existem vários métodos diferentes, dependendo do tipo de doce envolvido.
O tempo de cozimento varia dependendo
O chocolate é um dos ingredientes mais comuns para derreter. Primeiro, corte em pedaços pequenos; nunca tente derreter o chocolate em barras grandes. Evite todo contato com água. Derreta o chocolate lentamente em fogo baixo, mexendo sempre. Você pode derreter o chocolate em banho-maria, em uma panela antiaderente ou no microondas. Se você escolher a opção de micro-ondas, use fogo médio e certifique-se de usar uma tigela própria para micro-ondas para evitar queimar o chocolate. Se você não tiver a opção de usar uma configuração de calor médio, pare o forno de microondas com frequência para mexer. O tempo de cozimento varia dependendo do seu forno e da quantidade de chocolate, mas deve ser cerca de 1 minuto para 1 grama de chocolate.
Outros doces que você pode querer derreter incluem doces projetados especificamente para derreter e decorar, como Candy Melts. Mais uma vez, você precisará certificar-se de que a água não entre em contato com o doce. Você pode derreter esses doces no microondas com 40% de potência ou usando a configuração de descongelamento, ou pode derretê-los em água morna (não fervente), colocando-os em um saco plástico ou garrafa para facilitar as opções de decoração.
Saco de plástico com zíper
Para derreter rebuçados, pré-aqueça o forno a 300 graus. Agora é hora de quebrar o doce. Coloque o doce em um saco plástico com zíper, esprema o excesso de ar e coloque o saco dentro de um saco de papel. Dobre a parte superior da bolsa para fechar. Agora você pode usar um martelo ou rolo para esmagar o doce. Não é necessário pulverizá-los completamente; apenas quebre-os em pequenos pedaços.
Forre a assadeira ou assadeira com lábios com papel manteiga. Espalhe o doce esmagado em uma camada fina e leve ao forno por 5 a 10 minutos. Você precisará verificar o doce em 5 minutos e depois a cada minuto ou dois para garantir que o doce não queime. Ao remover a bandeja do forno, você pode deixá-la esfriar na forma plana ou pode levantar o papel para formar um funil para despejar o doce em uma forma.
Se você quiser evitar o trabalho de quebrar o doce, pode derreter pedaços inteiros no forno até formarem uma poça, depois quebrar as poças que ficarão mais finas do que a forma original e mais fáceis de quebrar. Demora mais para derreter pedaços inteiros, então verifique-os após cerca de 10 minutos.
