Você adora os picos brancos e fofos de um merengue saboroso? A aparência desta mistura perfeita intimida muitas pessoas quando elas são novas na cozinha. Mas não se preocupe. Você pode fazer merengue com um pouco de prática e estas instruções fáceis.
Passo 1
Ingredientes.
- 3 ovos
- 0,67 xícaras de açúcar superfino
- 0,25 colher de chá de suco de limão
Suprimentos.
- Tigela de vidro pequena
- Tigela média de metal
- Batedeira ou batedeira elétrica
- Colher de sopa
- Papel pergaminho
- Assadeira ou assadeira
Passo 2
Separe os ovos. Você usará apenas as claras para o merengue. Esta etapa é muito importante porque se restar alguma gema, o merengue cairá. Separe cada clara de ovo de cada vez na tigela pequena primeiro para garantir que nenhuma gema entre antes de despejar as claras na tigela de metal maior.
Etapa 3
Deixe as claras em castelo. A clara do ovo deve estar em temperatura ambiente antes de você começar a misturar o merengue. Se você iniciou a etapa um com ovos recém-saídos da geladeira, deve esperar de vinte a trinta minutos para que eles voltem à temperatura ambiente.
Passo 4
Coloque papel manteiga na assadeira. Deixe isso de lado. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Etapa 5
Bata as claras em neve. Comece lentamente a bater as claras em neve e aumente gradualmente a velocidade para adicionar bolsas de ar.
Etapa 6
Adicione o suco de limão. Adicione lentamente o suco enquanto continua a bater as claras em neve. Mantenha a velocidade por cerca de um minuto até notar a formação de pequenos picos na mistura.
Etapa 7
Coloque o açúcar numa colher. Você deve adicionar o açúcar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, enquanto a batedeira ainda está batendo. Este é um processo lento que pode demorar até dez minutos, mas ao adicionar gradualmente o açúcar vai começar a notar que estão a formar-se picos e começam a ter uma textura firme.
Etapa 8
Coloque o merengue no papel vegetal para assar. Asse no forno por uma hora. Em seguida, desligue o forno e deixe o merengue dentro por duas horas para secar.
Etapa 9
Deixe o merengue esfriar. Depois de duas horas no forno, o merengue pode ser retirado e colocado no balcão para esfriar. Depois de esfriar, o merengue está pronto para usar e servir.
O merengue pode ser uma ótima sobremesa com frutas ou como cobertura de uma saborosa torta. Se estiver usando esta receita para uma torta, siga as instruções da torta e coloque o merengue na torta em vez de papel manteiga durante a etapa oito. Aproveite esta sobremesa leve e saborosa a qualquer hora.
