Quando chega o outono, as pessoas vão aos pomares de maçã para colher maçãs para fazer torta de maçã caseira ou alguma outra especialidade sazonal. Freqüentemente, chegam em casa com maçãs mais do que suficientes para fazer cinco tortas. Algumas pessoas industriosas vão fazer as tortas e congelá-las, mas outras olham para as maçãs e se perguntam por que fariam tantas crostas de torta. Como resultado, eles precisam de um método de armazenamento de maçãs. Desidratar maçãs é muito mais fácil do que fazer uma torta ou enlatar maçãs. Maçãs secas duram muito mais tempo do que maçãs frescas. Maçãs desidratadas podem ser reservadas para tortas de maçã ou outras guloseimas caseiras durante os longos dias frios de inverno ou podem ser usadas como um lanche saboroso, mas saudável.
Passo 1
Quando você levar as maçãs para casa, limpe-as bem. Descasque e retire o caroço das maçãs e depois corte-as em rodelas de 0,25" de espessura (elas podem ser cortadas em cunhas tradicionais ou em rodelas.
Passo 2
Mergulhe as maçãs em uma mistura de ácido ascórbico ou uma mistura de suco de limão para evitar que dourem.
Nota: Siga as instruções do fabricante se estiver usando ácido ascórbico. O suco de limão pode ser misturado com água a uma taxa de 1 colher de chá por litro.
Etapa 3
Espalhe as maçãs sobre toalhas limpas e secas para absorver o excesso de líquido do banho.
Passo 4
Organize as maçãs juntas nas bandejas do desidratador, sem deixar que se toquem. Ligue o desidratador. As maçãs levarão de 6 a 12 horas para ficarem ligeiramente crocantes. Se houver mais de três bandejas no desidratador, é uma boa ideia girar as bandejas. Observação: a maioria dos fabricantes lista recomendações para rotação da bandeja em suas instruções.
Etapa 5
Idealmente, as maçãs desidratadas podem ser armazenadas em um recipiente fechado em um local fresco e escuro. No entanto, para evitar o risco de deterioração e preservar o sabor fresco das frutas desidratadas, considere armazená-las no congelador.
Etapa 6
Cubra completamente as maçãs com água quente e deixe-as de molho por 10-15 minutos. Depois de reidratadas, as maçãs podem ser substituídas diretamente em muitas receitas de maçã sem nenhuma modificação na receita.
Etapa 7
Para evitar que as maçãs grudem nas bandejas do desidratador, borrife previamente as bandejas com um spray antiaderente.
