Como escolher lascas de madeira para churrasco e pellets de madeira?

Lascas de madeira e pellets são usados para realçar o sabor dos alimentos cozidos em um churrasco ou defumador. Esses pedaços perfumados de madeira ou serragem comprimida liberam lentamente tanto calor quanto sabor para dar aos seus alimentos grelhados um sabor único de fumaça. Se você está procurando algo diferente para fazer na churrasqueira, lascas de madeira e pellets de madeira oferecem uma maneira simples e barata de misturar um pouco as coisas.

1. Lascas de madeira são apenas isso; pedaços de madeira. Eles vêm em todas as variedades diferentes, como cedro, nogueira ou madeira de maçã. Você também pode comprar lascas de madeira que foram revestidas com sabores diferentes, como algaroba ou até mesmo uísque.
2. Os pellets de madeira são feitos de serragem de madeira dura comprimida. Os pellets queimam lentamente, liberando seu sabor e fumaça, assim como os cavacos de madeira. Os sabores são adicionados aos pellets e vêm em quase as mesmas variedades que você encontraria com lascas de madeira.
3. Ao selecionar lascas de madeira ou pellets de madeira, pense no tipo de sabor que você deseja dar à sua comida, o método de cozimento e se você deseja uma madeira natural ou uma com sabor preparado comercialmente adicionado a ela.
4. Existem várias maneiras de usar aparas de madeira e pellets de madeira ao grelhar, dependendo do tipo de grelha ou defumador que você tem e o que você está procurando como resultado final. Deixar a madeira de molho por várias horas resulta em um tempo de queima mais longo e é recomendado na maioria das vezes.

   

5. Se você estiver com pouco tempo ou quiser grelhar algo que não exija um longo tempo de cozimento, pode embrulhar as lascas de madeira ou os pellets de madeira em papel alumínio e fazer vários pequenos orifícios no papel alumínio. Coloque o pacote na grelha ao ligá-lo e proceda normalmente.
6. Os fumantes usam lascas de madeira e pellets de madeira para fornecer o sabor e o aroma de fumaça que permeiam a comida enquanto ela cozinha lentamente em fogo baixo. Siga as instruções que acompanham o defumador para usar lascas de madeira ou pellets com segurança.
7. Embora geralmente associado à carne, você também pode usar lascas de madeira e pellets de madeira para adicionar um sabor defumado a tudo, desde vegetais grelhados a pão, peixe, ovos cozidos e muitos outros alimentos. Pegue um livro sobre grelhados ou procure on-line em busca de usos novos e criativos para fumar madeira.
8. Para usar lascas de madeira ou pellets em uma churrasqueira a gás ou elétrica, existem bandejas especiais para defumadores disponíveis para compra para facilitar essa tarefa. Geralmente, esses acessórios estão disponíveis em locais onde são vendidos churrasqueiras.
9. Quando terminar de usar suas lascas de madeira ou pellets de madeira, você pode adicionar as cinzas que sobraram à sua pilha de composto para reciclar o produto.