Cozinhar sua comida favorita no churrasco é parte integrante do verão. As vantagens de cozinhar ao ar livre são várias - é rápido, facilita a limpeza, reduz a quantidade de gordura utilizada na cozinha e permite desfrutar do ar livre em vez de uma cozinha quente e abafada! Infelizmente, se você não souber cozinhar adequadamente em um churrasco, pode acabar comendo carne seca e cozida demais. O que você pode fazer para tornar sua experiência de verão melhor grelhada? Basta seguir estas dicas úteis!
Passo 1
Não se limite à sua grelha! Use canola ou azeite de oliva e escove a grelha fria antes de acender a churrasqueira. Desta forma, a sua comida não grudará na grelha. Se preferir, você também pode usar um spray de cozinha, pois é simples e rápido revestir sua grelha dessa forma.
Passo 2
Mergulhe ou cubra seus espetos. Se você estiver usando espetos de madeira para fazer espetinhos de peixe, deixe-os de molho por 10 a 15 minutos antes de colocar os pedaços de comida sobre eles e cozinhá-los. A água evitará que eles queimem na grelha. Se usar espetos de metal, cubra-os com óleo de canola, azeite ou spray de cozinha para evitar que a comida grude.
Etapa 3
Amaciar sua carne! Evite carnes queimadas e secas, polindo ou marinando a carne antes de cozinhá-la na grelha. Espetinhos de frango podem ser glaceados com mel. O peito de frango pode ser coberto com um molho barbecue. Carne, porco, aves e até peixes podem ser marinados. A marinada pode ser vinho - vinho tinto para carne bovina e vinho branco para porco ou aves. Você também pode misturar um pouco de mostarda com molho de soja para bacalhau ou linguado. Use uma camada generosa de azeite para salmão ou bifes.
Passo 4
Mantenha-o saboroso e macio. Use um pouco de sal nos bifes - de preferência sal kosher - para manter o suco da carne dentro em vez de escapar, secando-o. Um pouco de sal também adiciona sabor. Usá-lo sobre uma camada de azeite de oliva resolverá o problema.
Etapa 5
Não queime seu milho! Ao cozinhar a espiga de milho, deixe-a de molho em água com a casca por aproximadamente 15 minutos antes de cozinhar - você evitará a tragédia de seu milho grudar na grelha e queimar.
Se deseja saborear alguns alimentos saborosos e tenros da grelha, basta seguir as dicas úteis mencionadas neste artigo. Suas papilas gustativas vão agradecer por isso! Aproveitar!
