Porque fazer caramelo envolve cozinhar açúcar a uma temperatura relativamente alta, use luvas de cozinha e uma camisa de mangas compridas.
Fazer o seu próprio caramelo caseiro é uma delícia deliciosa e também um presente maravilhoso! Caramelo é muito mais fácil de fazer do que parece. Embora muitas receitas sejam difíceis de acertar, existem alguns truques para fazer o caramelo perfeito:
Reúna suprimentos e ingredientes. Você precisará de uma panela ou frigideira boa e resistente, bem como de uma espátula capaz de suportar o calor alto. Funcionará melhor se a sua panela for de cor clara, para que você possa ver as cores do caramelo mudando, mas não é necessário. Para fazer caramelo, o único ingrediente de que você precisa é o açúcar. Esta é uma das receitas de doces mais fáceis de fazer porque não requer nenhum equipamento ou ingrediente especial.
Prepare-se para fazer caramelo. Porque fazer caramelo envolve cozinhar açúcar a uma temperatura relativamente alta, use luvas de cozinha e uma camisa de mangas compridas. O açúcar derretido está muito quente, por isso tome cuidado para não respingar em si mesmo. Você também deve ter uma tigela de água gelada por perto, em caso de queimaduras. Tenha especial cuidado se houver crianças por perto.
Cozinhar seu caramelo. Comece com uma camada uniforme de açúcar na panela (cerca de 10 a 12 colheres de sopa). Aqueça em fogo médio e começará a liquefazer. Assim que começar a dourar nas bordas, certifique-se de mexer para evitar que as manchas queimem. No entanto, não mexa consistentemente - mexa apenas o suficiente para evitar que queime. Seja paciente, e depois de cerca de 10 minutos o caramelo começará a ficar com uma cor marrom claro. Abaixe um pouco o fogo ou o caramelo vai cozinhar rápido demais.
Para fazer caramelo, o único ingrediente de que você precisa é o açúcar.
Cozinhe até o estágio correto. Ao fazer caramelo, certifique-se de cozinhá-lo na cor e no sabor certos. O caramelo mal passado não terá alcançado aquele sabor de caramelo e terá apenas um sabor doce. Por outro lado, caramelo cozido demais tem gosto de queimado. O caramelo deve ser escuro, marrom-avermelhado e começando a soltar fumaça. Muitas pessoas podem dizer pelo cheiro quando o caramelo está pronto. Ele mudará de "quase lá" para queimado em apenas alguns instantes, portanto, preste atenção quando o caramelo estiver quase pronto.
Aproveite! Assim que o caramelo terminar de cozinhar, retire-o do fogo imediatamente. Para interromper o cozimento, mergulhe o fundo da panela em água fria. Não despeje o caramelo em um prato quando estiver quente, ou será muito difícil removê-lo depois de esfriar. Você pode servir seu caramelo de várias maneiras. Experimente mergulhar fatias de frutas em seu caramelo!
É preciso prática, mas você pode reduzir seus erros se seguir estas dicas para fazer o caramelo perfeito. O caramelo é fácil de fazer, pois é açúcar literalmente caramelizado. Você pode ser criativo e adicionar chocolate, nozes ou outros ingredientes ao caramelo, mas também é delicioso quando comido puro.
