A espiga de milho fica com um sabor maravilhosamente defumado, mas doce, quando grelhada. Com essas dicas é fácil de fazer e adiciona um toque gourmet elegante a jantares de churrasco ou piqueniques.
O milho na espiga pode ser preparado com segurança na grelha de três maneiras: cozido com as cascas, fervido primeiro e depois grelhado diretamente, ou fervido e grelhado em papel alumínio.
Você pode estar se perguntando "como faço para grelhar milho na espiga?" Existem várias maneiras. Use essas idéias para escolher primeiro o seu método, pois isso determina o resto da sua preparação. Veja como grelhar milho na espiga.
- Para milho cozido com casca:
- Retire a camada externa de cascas e deixe-a presa à base da espiga de milho.
- Remova as camadas internas de cascas e seda.
- Lave bem a espiga de milho.
- Puxe as cascas externas de volta sobre o milho.
- Mergulhe as orelhas em água por 30 minutos.
- Se desejar, espalhe manteiga pura ou temperada sobre o milho, sob as cascas, antes de grelhar.
- Grelhe em fogo médio baixo por 20 a 30 minutos, virando ocasionalmente. As cascas e a seda restante queimarão, mas o milho será cozido com perfeição.
- Deixe esfriar por cinco a 10 minutos antes de descascar e comer.
- Para milho cozido diretamente na grelha:
- Descasque as orelhas completamente e lave bem.
- Ferva em uma panela grande com água por 10 minutos.
- Pré-aqueça a grelha em médio-baixo.
- Grelhe as orelhas apenas o tempo suficiente para selar e adicionar sabor.
- Deixe esfriar alguns minutos antes de servir.
- Para milho cozido em folha:
- Descasque as orelhas e ferva como na etapa três.
- Coloque cada orelha, ou até quatro, no centro dos quadrados de papel alumínio.
- Cubra o milho com manteiga, sal e pimenta ou com manteiga temperada.
- Enrole o papel alumínio firmemente para selar bem.
- Cozinhe em grelha média-baixa por sete a 10 minutos para terminar e dar sabor.
- Receitas de manteiga temperada:
- Bata um palito de manteiga salgada amolecida, dois dentes de alho, uma colher de chá de pimenta e uma colher de chá de endro seco. O resultado é incrível no milho ou no peixe!
- Misture a manteiga em um processador de alimentos com metade de uma pimenta vermelha torrada, uma colher de chá de cada pimenta branca e preta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Misture uma manteiga em barra com duas colheres de sopa de suco de limão, uma colher de chá de casca de limão ralada, uma colher de chá de pimenta moída na hora e um dente de alho.
