Pupusas é uma comida tradicional de El Salvador. Eles são uma massa espessa do tipo tortilla recheada com queijo e, às vezes, torresmo. Esta comida única com certeza fará sucesso entre os seus convidados!
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 2 xícaras de farinha masa harina (de preferência fresca) ou farinha de milho Maseca / mistura de masa. Se usar maseca, siga as instruções da caixa para prepará-la antes de fazer suas pupusas.
- 1 xícara de água quente
- 1 xícara de feijão frito
- 1 xícara de queijo branco macio, ralado
- Casca de porco ou carne de porco temperada (opcional)
- Vegetal ou azeite
- Tigela de mistura
- Frigideira
Passo 2
Misture a massa. Despeje a farinha em uma tigela. Em seguida, gradualmente mexa na água até a massa formar uma bola. Não deve rachar nas bordas quando você pressiona o pedaço de massa. Você pode precisar de um pouco mais ou menos de um copo de água; mas não adicione tudo de uma vez.
Etapa 3
Forme as pupusas. Divida a massa em cerca de oito pedaços. Enrole cada uma em uma bola e, em seguida, pressione um buraco em cada bola com o polegar.
Passo 4
Adicione os recheios. Coloque uma colher de feijão e um punhado de queijo no centro de cada pupusa, bem como a casca de porco ou carne temperada, se desejar. Em seguida, alise a massa com o recheio por dentro, certificando-se de que o recheio fique dentro da pupusa sem derramar. Alise a massa entre as palmas das mãos. Sua massa deve ter cerca de meia polegada de espessura. Você pode usar uma prensa de tortilha para alisar a massa, se tiver uma, e isso pode tornar o trabalho um pouco mais rápido. No entanto, suas mãos funcionarão da mesma forma e serão o método mais autêntico.
Etapa 5
Cozinhe as pupusas. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo. Cozinhe as pupusas por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. A parte externa deve ser firme, não pastosa. Cozinhe-os um de cada vez e coloque-os em um prato coberto para mantê-los aquecidos até terminar de cozinhá-los.
Etapa 6
Sirva. As pupusas ficarão muito quentes, por isso tome cuidado ao retirá-las da frigideira. Sirva quente e coma à mão. Aproveitar! Você pode até mesmo dobrar ou triplicar a receita para servir este prato exclusivo para uma multidão. As pupusas são tradicionalmente servidas com molho de tomate e "curtido", que é um tipo especial de salada de repolho.
Pupusas estão disponíveis em muitos restaurantes e barracas de rua em El Salvador. Se você tem desejo por pupusas ou apenas quer experimentar algo novo, experimente esta receita fácil. Embora semelhantes às tortilhas de milho grossas, as pupusas são o seu próprio prato e são deliciosas! Assim que você tiver os ingredientes básicos, experimente com os recheios. Você pode adicionar pimenta verde picada, jalapeños refogados finamente picados ou até mesmo batatas cozidas.
