Como elaborar um plano de negócios de restaurante?

Ao criar um plano de negócios, você deve comprovar que seu empreendimento gerará uma receita adequada para cobrir os custos e ter um retorno suficiente para os investidores. Embora leve muito tempo para concluir um plano de negócios, ele certamente lhe dará uma imagem clara de como estabelecer seu projeto e garantir que ele seja bem-sucedido. Seu plano de negócios deve transmitir uma estrutura lúcida e lógica, mostrar lucratividade e deve vir por escrito de forma clara e concisa. Para criar um plano de negócios de restaurante, considere os seguintes itens.

1. Determine o tipo de restaurante que você planeja abrir. Será uma lanchonete fast food, um restaurante requintado, um restaurante franqueado, etc? Você precisa ter um conceito claro para começar a colocar o plano de negócios do restaurante por escrito.
2. Prepare uma análise de mercado. Quem são seus clientes-alvo? Determinar por que eles prefeririam seu restaurante em vez de seus concorrentes? Falando em competição, quem são eles? Informe-se sobre seus clientes, menus, preços, horários de funcionamento e assim por diante. Determine como você pode competir com seus concorrentes que já estão no setor há muito tempo e já mantêm uma base de clientes fiéis. Quais estratégias você tem para alcançar seus clientes-alvo? Você usará TV, rádio, jornal e internet? Indique que abordagem específica você pretende aproveitar para promover o seu restaurante.
3. Determine a localização de seu empreendimento proposto. Você terá que realizar um estudo demográfico da área circundante para determinar como o local pode desempenhar um papel importante no sucesso do seu restaurante. Ele vai estar situado no centro da cidade? Haverá um grande tráfego de pedestres? Você vai alugar o local da sua empresa ou comprar um prédio para o seu restaurante?

   

4. Determine como você administrará o negócio. Quem vai comandar as operações? Quem será o gerente, o caixa, o chef e o garçom? Quantas pessoas você precisa contratar para administrar o estabelecimento? Identifique as responsabilidades e quem cuidará delas em particular.
5. Saiba quanto vai custar sua proposta. Quanto você precisa para a construção, equipamentos operacionais, mão de obra, marketing e manutenção preventiva, entre outros? Onde você obterá os fundos é altamente crítico para a realização de sua proposta. Você vai financiá-lo sozinho, pedir dinheiro emprestado à família e aos amigos ou pedir um empréstimo ao banco? Você vai considerar uma parceria ou uma pequena empresa privada? Você terá que projetar as despesas gerais contra o lucro comercial projetado.

Revise seu rascunho antes de começar a reescrevê-lo de maneira ou na sequência correta. Você pode personalizá-lo de acordo com os requisitos de seu público-alvo. Embora tenha a opção de contratar um consultor profissional para criar o plano de negócios para você, você descobrirá que fazer você mesmo vale o tempo e o esforço, pois o ajudará a entender melhor por que deseja estar neste tipo de indústria na primeiro lugar. Outra alternativa que é altamente benéfica e pode fornecer recursos para a criação de um plano de negócios vencedor é a Small Business Administration (SBA). O SBA pode ajudá-lo a obter todas as informações e conselhos de que necessita.