O pão naan é um delicioso pão indiano servido com curry, espetinhos de peixe e outras refeições. É muito fácil de fazer e leva apenas alguns minutos para montar. Veja como fazer pão Naan:
Ingredientes e suprimentos:
- 6 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1,5 xícaras de água morna
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de óleo ou ghee derretido (manteiga clarificada)
- Raminhos frescos de coentro, para enfeitar
- Tigela grande
- Peneira
- Vasilha pequena
- Colher grande
- Pano de prato limpo
- Rolo da Massa
- 2 assadeiras para biscoitos
- Peneire os ingredientes secos. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Faça um pequeno poço no centro dos ingredientes secos para se preparar para misturar com os ingredientes úmidos.
- Prepare os ingredientes molhados. Em uma tigela pequena, bata um ovo e misture com 1,5 xícaras de água morna. Despeje esta mistura no poço no centro dos ingredientes secos.
- Misture a massa. Misture os ingredientes até formar uma massa espessa. Faça uma bola com a massa. Molhe um pano de prato limpo em água quente, torça-o e cubra a tigela com ele. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Abra a massa. No final de 20 minutos, pincele o ghee ou óleo derretido em uma bancada ou outra superfície plana. Ghee é manteiga clarificada; é tradicionalmente usado em muitos pratos indianos. Em seguida, alise a massa com um rolo. Finalmente, molde a massa em 10 bolas iguais.
- Deixe a massa crescer. Cubra a massa novamente com um pano de prato úmido e deixe crescer por 1 hora. Enquanto eles estão subindo, pré-aqueça 2 assadeiras no forno a 450 graus.
- Dê forma ao pão naan. Enrole as bolas de massa em forma de lágrima, com cerca de 0,13" de espessura. Unte as assadeiras com óleo ou ghee e arrume o pão naan nas assadeiras.
- Asse o pão naan. Asse a 450 graus por 5-6 minutos. Eles serão ligeiramente inchados e ficarão dourados. Quando terminar, pincele com ghee ou óleo e decore com coentro. Sirva imediatamente, ainda quente. Se você tiver que esperar para servi-los, embrulhe o pão Naan pronto em papel alumínio para mantê-lo quente.
Inclui pratos de frango
Existem muitas variações deste pão tradicional. Você pode polvilhar sementes de gergelim ou papoula sobre a massa antes de assar ou adicionar um pouco de alho ao óleo para servir o naan com macarrão. Naan é um pão tradicional indiano que vai muito bem com muitas refeições diferentes, incluindo pratos de frango ou com homus.
