Espetinhos grelhados: receitas e dicas de culinária

Kabobs são uma forma divertida de combinar diferentes alimentos para refeições grelhadas saudáveis, deliciosas e coloridas e repletas de variedade. Ter todos os ingredientes preparados e prontos é a chave.

Siga estas dicas para aprender a grelhar espetinhos:

• Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por trinta minutos antes de colocar a comida. Espetos de madeira são melhores se você estiver cozinhando para uma grande multidão, pois eles podem simplesmente ser jogados. Os de metal devem ser limpos e levemente untados com óleo ou borrifados com spray de cozinha antiaderente.
• Certifique-se de que todos os itens sejam cortados em pedaços do mesmo tamanho. Os tomates cereja são ótimos para espetinhos grelhados e também são um guia de bom tamanho para outros alimentos.
• Uma das melhores dicas para grelhar é deixar algum espaço entre os pedaços de alimentos, principalmente carnes. Nada é pior do que tirar o frango de um espeto para ver que o meio não está cozido! Também é um risco para a saúde!
• Todos os alimentos no espeto devem exigir aproximadamente o mesmo tempo de cozimento. Não coloque carne crua e vegetais no mesmo espeto, pois não há maneira de cronometrá-los bem a menos que você esteja cozinhando um bife da mais alta qualidade apenas malpassado ou malpassado. Camarão e vegetais são bons parceiros.
• Se você colocar lombo de frango ou porco e vegetais em espetos, cozinhe o frango ou porco de modo que ele simplesmente termine e ganhe sabor na grelha. O espetinho de frango na grelha ficará seco se cozido demais.

  

• Os vegetais devem estar um pouco macios e cozinhar rapidamente. Abobrinha, abóbora, cebola roxa, tomate cereja, berinjela (sal 30 minutos e enxágue para remover o amargor), cogumelos pequenos a médios e pimentões são ótimas escolhas!
• Algumas receitas envolvem grelhar queijo, então não tenha medo de experimentar um pouco de queijo em seus espetinhos! Halloumi, um queijo grego que quando comido cru tem um rangido parecido com o de isopor, resiste muito a ser grelhado por alguns minutos em fogo médio a baixo. Adicione-o a espetos apenas com vegetais moles; a carne demora muito para cozinhar.
• Enquanto grelhar, pincele espetinhos com óleos temperados ou marinadas para dar sabor A seguir, dicas de culinária para obter o melhor sabor em um espetinho de peixe ou para ajudá-lo a criar suas próprias receitas:
  • Marinadas McCormick GrillMates, misturadas de acordo com as instruções da embalagem, são ótimas escovadas em espetinhos. Experimente grego, caribenho, Zest Herb e Garlic-Wine para frango, camarão e vegetais; Montreal Steak, Chipotle e Southwestern são bons com carne bovina.
  • Para uma nota de sabor siciliano, combine 1 colher de chá de cada sal marinho, pimenta moída na hora e folhas de orégano com 0,5 xícara de suco de limão, 0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem e 3 dentes de alho picados finamente. Pincele os espetinhos enquanto cozinha ou use como marinada para frango, porco e frutos do mar.
  • Se você estiver assistindo o sal, combine 1 colher de sopa Mrs. Dash ou outra mistura de sabores sem sal com 0,33 xícara de azeite de oliva ou vegetal e deixe descansar por 30 minutos para que o óleo absorva os sabores e, em seguida, pincele os espetinhos para grelhar.
  • Combine 1 colher de sopa de folhas de alecrim secas, 2 dentes de alho picados, 0,5 xícara de azeite e sal marinho e pimenta moída na hora a gosto; deixe descansar durante a noite na geladeira e use para regar frango, legumes, cordeiro ou porco em espetos.
  • Experimente combinações de seus temperos favoritos e crie suas próprias receitas grelhadas.
  • Cozinhe em fogo médio, no máximo.
  • Deixe os kabobs, principalmente os espetados de metal, esfriarem pelo menos cinco minutos antes de servir.

Agora que você sabe como grelhar espetinhos, pode fazer um churrasco fabuloso no quintal com sua família e amigos.