Quando você está prestes a cozinhar sua ave favorita para as férias, você logo percebe que, entre os vários passos a seguir envolvidos na sua preparação, limpar o peru é um "must"! Na verdade, a menos que seus convidados gostem de comer miúdos, pode ser necessário limpar a cavidade interna. Afinal, mesmo que os sirva, não se esqueça do facto de serem embrulhados em papel, que pode ser rico em fibras mas não será apreciado pelos seus convidados. Lembre-se de que limpar seu pássaro não envolve apenas liberar a cavidade dos miúdos, mas também remover o excesso de sangue e evitar uma infestação bacteriana. Limpar um peru é um passo crucial para garantir o sucesso do seu banquete.
Veja como limpar um peru.
- Remova os miúdos! Não deixe os miúdos de peru na cavidade interna do peru, mesmo que goste, pois estão embrulhados em papel. Você não quer cozinhar e servi-los desta forma. Eles aumentam o tempo de cozimento do peru, geralmente ficam mal cozidos e podem se tornar um ninho de bactérias se permanecerem muito tempo na cavidade depois que o peru sair do forno. A melhor maneira de prepará-los seria assá-los no forno em um recipiente separado, adicioná-los ao recheio ou cozinhá-los em sopa ou molho.
- Limpe a cavidade! Coloque o peru em uma panela grande. Despeje um pouco de água fria para enxaguar o excesso de sangue da cavidade. Nunca use água quente ou morna, pois isso vai cozinhar a carne, secá-la e convidar as bactérias para o jantar.
- Diga "não" às bactérias! Adicione uma colher de chá de sal na água fria enquanto lava a cavidade interna do peru. Isso evitará uma infestação bacteriana, o que deixaria todo mundo doente. Além disso, o sal evitará que a carne seque ao manter os sucos presos dentro da polpa e também aumentará o sabor.
- Drene tudo! Drene a água salgada da cavidade interna do peru.
- Repita o processo! Conclua este processo de limpeza três vezes para garantir que a cavidade foi limpa de forma completa e segura.
Posso garantir que, se você seguir essas etapas para limpar um peru, ele estará preparado com segurança para o tempo de cozimento, evitando, ao mesmo tempo, uma infestação bacteriana que deixaria todos os seus entes queridos muito doentes. Vamos desfrutar de uma boa refeição durante a temporada de férias. Divirta-se com essas dicas de férias de peru e construa ótimas memórias!
