O pó lustroso, como todos os pós de pastelaria, vem em frascos de dois a quatro gramas; você usa apenas um quarto de colher de chá ou menos de cada vez.
A decoração de biscoitos remonta à Idade Média e é uma arte sofisticada. Antes limitada apenas a certas guildas, hoje qualquer um pode aprender seus segredos. Um dos efeitos mais intrigantes na decoração de bolos e biscoitos é o uso da decoração de bolos ou de pós de pastelaria. Também conhecidos como purpurina comestível ou pó comestível, são usados como uma maneira fácil de dar um acabamento elegante, fada ou romântico às suas criações assadas.
Existem vários tipos básicos de pó de pastelaria. Você pode ver exemplos no sugarcraft.com, globalsugarart.com, thebakerskitchen.net e lusterdust.com. Se você fizer arte para carimbos de borracha com pó de estampagem ou trabalhar com pó de têmpera, verá que há semelhanças. O pó de pétalas tem um acabamento fosco; pó de pérola, naturalmente, parece perolado. O pó cintilante é mais grosso e se parece mais com purpurina. O pó do iluminador tem uma aparência extremamente metálica e pode ser usado sozinho ou com os outros. O pó lustroso tem um acabamento metálico e cores um pouco mais suaves. É ótimo para casamentos, Bar ou Bat Mitzvahs e outras ocasiões esplêndidas onde as coisas deveriam parecer "douradas".
Decorações em pasta de goma
Pó de pastelaria é usado apropriadamente em fondants, decorações de pasta de goma e açúcar, biscoitos e bolos gelados. As marcas mais conhecidas são Kosher certificadas.
O pó lustroso, como todos os pós de pastelaria, vem em frascos de dois a quatro gramas; você usa apenas um quarto de colher de chá ou menos de cada vez. Você pode usá-lo direto do frasco ou misturá-lo com algo que possa ser evaporado, se quiser pintar. Você pode comprá-lo em conjuntos que incluem copos de mistura especiais e pincéis. Ou você pode usar apenas uma pequena tampa de frasco e um pincel limpo. Retire uma pequena quantidade de pó do frasco, adicione algumas gotas de Everclear ou vodka, extrato de baunilha ou limão (não use água) e mexa bem. Algumas pessoas simplesmente mergulham um pincel na poeira e coloque-o no copo de mistura, então mergulhe o mesmo pincel no líquido e misture pequenos pedaços de cada vez. Lembre-se - um pouco disso ajuda muito! Você pode experimentar misturar cores e até tipos de poeira à medida que avança.
Pessoas encontram pó de brilho
Você pode aprender muito mais sobre como usar o pó de pastelaria fazendo aulas de pastelaria ou assistindo a programas de culinária.
Onde o pó de brilho pode ser usado? Você ficará surpreso. Se você estiver fazendo biscoitos sem glacê, pincele-os com um pouco de clara de ovo e polvilhe pó seco sobre eles antes de assar. Você também pode polvilhar seco sobre o fundente. Cookies e cupcakes com decorações de glacê ou pasta de goma podem ser pintados em designs extravagantes depois que a cobertura estiver completamente seca. Algumas pessoas acham o pó brilhante mais eficaz se colocarem duas camadas. Você também pode experimentar o pó do iluminador para a segunda camada para obter um brilho adicional. O pó lustroso é especialmente eficaz com cobertura real. Experimente decorar bolos com pó de brilho em padrões estampados ou use pequenas quantidades sutis como destaques em flores de açúcar.
Pó de pastelaria não deve ser misturado com fundente ou cobertura; eles não aparecerão a menos que estejam na superfície. Tenha cuidado ao pincelar pó no chocolate - é melhor usar um pincel natural para não riscar.
Você pode aprender muito mais sobre como usar o pó de pastelaria fazendo aulas de pastelaria ou assistindo a programas de culinária. Existem vários vídeos no Youtube mostrando técnicas simples e complexas. O livro de Valerie Peterson, "Cookie Craft", é outro grande recurso. Divirta-se!
