Mergulhe seu bife de lombo na marinada em sua geladeira começando em qualquer lugar de 2 a 24 horas antes de cozinhar.
O bife do lombo é um dos cortes mais populares e versáteis de bife. É conhecido por ser um dos melhores, e vem da mesma seção da vaca que o filé mignon. Existem muitas maneiras diferentes de prepará-lo, e cada uma deve ser deliciosa quando bem feita. Aqui estão algumas maneiras de cozinhar um bife do lombo:
Marinada. Independentemente do método de cozimento que você deseja usar, considere marinar o bife do lombo. Uma marinada pode adicionar sabor e amaciar a carne. É uma ótima maneira de garantir um bife saboroso. Mergulhe seu bife de lombo na marinada em sua geladeira começando em qualquer lugar de 2 a 24 horas antes de cozinhar. As marinadas podem incluir uma ampla variedade de sabores, incluindo vinagre, suco de limão, vinho, molho de soja, teriyaki ou óleos. Embora seja usado para amaciar alguns cortes de carne, o bife do lombo já está tão macio que para isso não é necessário marinar.
Churrasco. Grelhar é de longe a forma mais popular de cozinhar um bife do lombo. Primeiro, deixe a grelha bem quente e sele o bife dos dois lados até que as linhas da grelha apareçam na superfície. Em seguida, baixe a temperatura do grelhador e continue a cozinhar. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento desejado e certifique-se de que a carne esteja totalmente cozida. 120 graus é raro e 145 é médio. Geralmente, leva cerca de dez minutos para cozinhar um bife do lombo na churrasqueira.
Cozinhe em uma panela. Bifes fritos são cozidos em uma frigideira no fogão. Normalmente, nenhum óleo é necessário; o bife deve cozinhar em suas próprias gorduras e sucos, embora você possa adicionar um pouco de óleo à panela. Isso é melhor para um bife do lombo relativamente fino. Não cubra a panela. Não sobrecarregue a frigideira e vire os bifes uma vez.
Cozinhe no forno. Embora muitas pessoas pensem que cozinhar um bife de lombo no forno vai estragá-lo, na verdade é possível cozinhar um bife delicioso desta forma. Pré-aqueça o forno a 400 graus e coloque o bife em uma grelha, que funciona de maneira semelhante a uma churrasqueira, permitindo que o suco escorra. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos para cozimento médio ou ajuste o tempo de cozimento para bifes mal passados ou mal passados. Novamente, use um termômetro de carne para verificar o cozimento.
Geralmente, leva cerca de dez minutos para cozinhar um bife do lombo na churrasqueira.
Grelhando um bife do lombo. Grelhar também usa o forno para cozinhar o bife. Isso levará cerca de 2-3 minutos de cada lado. Use a configuração de grelha em seu forno. Pré-aqueça e coloque o bife do lombo em uma assadeira. A assadeira deve ser colocada na prateleira superior do forno, a cerca de 8 centímetros do fogo da grelha. Vire os bifes uma vez durante o cozimento. Controle o cozimento não alterando a temperatura, mas ajustando a distância entre a grelha do forno e a grelha.
Mexa para fritar. Qualquer corte de bife pode ser usado para fritar. Corte em tiras finas e uniformes. Unte levemente uma panela com óleo e use fogo alto. Mexa continuamente o bife enquanto ele cozinha. Cozinhe a carne e os vegetais ou o macarrão separadamente e misture.
Esperar. Não importa o método que você escolher, espere 5 minutos entre o final do processo de cozimento e fatiar seu bife. Isso dá tempo para que os sucos assentem, para que não escorram para o seu prato no segundo em que você começa a cortá-lo.
O bife do lombo é um corte de carne delicioso e surpreendentemente versátil. Se você não tiver um churrasco disponível, existem muitas outras maneiras de preparar o bife do lombo. Cozinhar o bife do lombo é fácil e relativamente rápido.
