Muffins geralmente são fáceis de fazer, mas pode haver uma grande diferença entre um muffin e um muffin perfeito. Aqui estão algumas dicas para fazer os muffins perfeitos:
- PRE-aqueça o forno. Quanto mais tempo a massa do muffin ficar antes de assar, mais densa ela se tornará. Os muffins não vão inchar tão bem se ficarem sentados por muito tempo antes de assar. Antes de pré-aquecer o forno, certifique-se de que a grade do forno está no centro do forno. Se estiver muito alto ou muito baixo, os muffins não irão assar uniformemente e a parte superior ou inferior podem queimar antes de os muffins estarem totalmente assados no centro.
- Considere adicionar à receita. 0,5 a 1 xícara de frutas secas picadas ou nozes podem adicionar uma deliciosa surpresa aos seus muffins. Basta adicionar à receita e misturar como de costume.
- Não misture demais os muffins. Se você misturar demais os muffins, eles ficarão densos e quebradiços, e não claros e arejados. Normalmente, a massa do muffin ainda fica um pouco irregular quando está perfeitamente misturada. Nunca use um batedor elétrico, pois misturará demais a massa. Continue misturando ao mínimo se quiser que os muffins tenham a textura perfeita.
- Prepare as formas de muffin. Unte as formas de muffin e / ou use forros de papel. Certifique-se de lubrificar as laterais e também a parte inferior; nada pode ser mais desanimador do que estragar os muffins só para tirá-los da frigideira. Os forros de papel podem ajudar a manter seus muffins frescos por mais tempo. Encha-os apenas cerca de 0,67 com a massa do muffin, ou eles irão transbordar conforme a massa se expande. Certifique-se de preencher cada xícara de muffin igualmente, ou alguns irão terminar de assar antes de outros.
- Asse de acordo com as instruções. Observe os muffins cuidadosamente através da porta do forno, mas não abra o forno até achar que eles estão prontos. Abrir a porta com frequência pode fazer com que os muffins afundem. Muffins menores demoram muito menos para assar do que muffins gigantes, então ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho da assadeira que você está usando. O muffin perfeito deve ser marrom dourado claro nas bordas e totalmente cozido no centro. Se você não tiver certeza se o centro está pronto, insira um palito; se sair limpo, o muffin está totalmente cozido.
- Deixe os muffins esfriarem. Se você usou forros de papel e deseja removê-los, espere até que os muffins esfriem completamente, pois serão mais fáceis de retirar. Deixe os muffins na assadeira por cerca de 5 minutos antes de retirá-los; removê-los mais cedo afetará a textura do muffin. Quando estiverem prontos, coloque os muffins em uma grade de refrigeração. Se você deixá-los esfriar completamente na frigideira, pode ser difícil removê-los.
Muffins sempre fazem sucesso e são fáceis de fazer. Da próxima vez que você os fizer, lembre-se dessas dicas para garantir que os muffins fiquem perfeitos.
