Como fazer rosquinhas de levedura de açúcar em pó?

O que é melhor do que comer uma caixa de donuts da loja? Por que fazer o seu, é claro. Donuts caseiros são frescos, deliciosos, úmidos e o melhor de tudo - sem todos os conservantes que eles colocam nos que você compra.

Receita traz de volta memórias maravilhosas

Esta receita traz lembranças maravilhosas. Todo 15 de setembro, eu fazia para meu pai uma grande quantidade de donuts de açúcar em pó. Foi um dia que esperamos ansiosamente. Não os fiz no ano passado porque, infelizmente, meu pai faleceu de câncer. Este ano, quando os fizermos, teremos lembranças felizes e algo doce para comer.

Ingredientes:

• 4,5 a 5,5 xícaras de farinha
• 0,25 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 1 xícara de leite
• 0,25 xícara de água
• 0,5 xícara (1 palito) de manteiga
• 3 ovos
• óleo vegetal para fritar
• açúcar de confeiteiro para revesti-los

Preparação:

1. Em uma tigela grande, misture água morna (120 a 130 graus F.) Eu uso água quente da torneira. Adicione o fermento e o açúcar e mexa para misturar. Deixe repousar enquanto reúne o resto dos ingredientes.
2. Em uma pequena tigela de vidro (se for usar o micro-ondas) ou em uma panela pequena (para o fogão) aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo. A manteiga não precisa derreter totalmente. Adicione à mistura de fermento, sal, 1,25 xícaras de farinha e misture por dois minutos se usar a batedeira. Eu uso uma colher de pau e bato com a mão. Adicione os ovos e 0,25 xícara de farinha e bata mais 2 minutos na batedeira ou à mão.
3. Junte a farinha restante, mexendo até obter uma massa dura. Desenforme sobre a tábua enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, 8 a 10 minutos, acrescentando mais farinha se necessário para evitar que grude.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, virando para untar a superfície. Cubra com um pano limpo, coloque em local aquecido e deixe crescer por pelo menos 1 a 1,5 horas ou até dobrar de volume.
5. Pique a massa e divida a massa ao meio. Em uma placa enfarinhada, abra a massa com 0,25 de espessura. Corte com um cortador de donut redondo. Coloque cada donut de lado em uma bandeja levemente enfarinhada ou mesa. Continue até que você tenha toda a massa cortada em rodelas, mais os pequenos orifícios de donut. Deixe subir novamente.
6. Aqueça o óleo a 350 a 400 graus F. Eu uso uma panela de pressão com um medidor de temperatura, mas qualquer panela pesada funcionará com um clipe no termômetro.
7. Descobri que depois que os donuts são cortados e o óleo é levado à temperatura certa, os primeiros donuts que cortei estão prontos para fritar.
8. Adicione os donuts com cuidado, fazendo apenas 3 ou 4 de cada vez. Não os aglomere. Vire quando estiverem dourados, cerca de 3 minutos de cada lado. Coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
9. Coloque o açúcar de confeiteiro em um saco de papel. Adicione os donuts fritos, alguns de cada vez e misture bem. Sirva quente ou em temperatura ambiente, se sobrar.
10. Minha maneira de fazer donuts e pão é um pouco diferente. Não uso toalha úmida, mas borrifo levemente com spray de cozinha, depois de moldada e deixada para crescer.
11. Sempre dupliquei a receita sem problemas. Fazer o seu pode demorar um pouco mais do que correr até a loja, mas vale a pena o esforço. Faça um lote e veja por si mesmo. Então você pode ter seu próprio dia especial e memórias para ansiar.

Frite um pouco hoje e faça suas próprias memórias.