Coloque o arroz branco em uma tigela e deixe de molho em água por cerca de 4 horas.
O vinagre de arroz é um dos ingredientes que você encontrará ao preparar pratos asiáticos. O vinagre adiciona mais sabor aos alimentos durante o cozimento. O vinagre de arroz é feito de vinho de arroz, mas o arroz fermentado também pode ser usado. O vinagre de arroz nem sempre está disponível em supermercados. Você pode verificar os supermercados asiáticos ou apenas fazer seu próprio vinagre de arroz em casa. Você só precisa de alguns ingredientes. Descubra como fazer vinagre de arroz seguindo estas etapas fáceis.
Ingredientes e materiais a preparar. Os ingredientes de que necessita são açúcar branco, fermento, ovos e arroz branco. Você também precisa preparar um banho-maria, copos graduados, uma tigela e um pano limpo.
Prepare o arroz. Você precisa de arroz fermentado para fazer vinagre de arroz. Coloque o arroz branco em uma tigela e deixe de molho em água por cerca de 4 horas. Tampe a tigela de mistura. Após 4 horas, coar o arroz com o pano limpo e deixar a água na tigela. Refrigere a água durante a noite para deixá-la endurecer.
Prepare a mistura. No dia seguinte, meça a água de arroz que você preparou. Para cada xícara que você tem, adicione 0,75 xícara de açúcar branco à água de arroz. Misture bem o açúcar na água até que os grânulos se dissolvam completamente.
Cozinhe a mistura. Prepare seu banho-maria e cozinhe a mistura de água de arroz e açúcar. Isso deve levar apenas cerca de 20 minutos. Depois, deixe a mistura esfriar. Quando esfriar o suficiente, transfira a mistura para um recipiente de vidro.
Os ingredientes de que necessita são açúcar branco, fermento, ovos e arroz branco.
Adicione o fermento. Para cada 4 xícaras da mistura que você tem, adicione um quarto de uma colher de sopa de fermento. Misture bem com os outros ingredientes.
Fermentar a mistura. Agora você tem que deixar a mistura fermentar para que você possa ter vinagre de arroz. Isso leva cerca de 5 dias a uma semana. Verifique a mistura para ver se ainda há bolhas. Quando as bolhas acabam, a mistura está pronta.
Termine a fermentação. Você precisa fermentar a mistura pela segunda vez. Antes de fazer isso, transfira a mistura para outro recipiente de vidro e deixe fermentar por mais 4 semanas. O tempo da segunda fermentação varia de acordo com o seu gosto.
Guarde o vinagre de arroz. Quando o vinagre de arroz estiver pronto, coe o conteúdo com um pano limpo e deixe ferver novamente em banho-maria. A mistura pode estar um pouco turva. Se quiser que a mistura fique transparente, bata 2 claras em neve para cada 40 xícaras da mistura antes de reaquecê-la no banho-maria.
É assim que você pode fazer vinagre de arroz em casa. Os passos são realmente simples, mas você deve ter certeza de usar as medidas corretas e permitir que a mistura fermente para chegar ao vinagre de vinho de arroz com o melhor sabor. Durante o segundo processo de fermentação, você pode saborear o vinagre de arroz para ver se é picante o suficiente para você.
