Para o molho de estrogonofe de carne mais saboroso, certifique-se de ter os melhores ingredientes.
O molho de estrogonofe de carne deve ser preparado enquanto as tiras de carne estão sendo cozidas. É o molho que confere os sabores a este prato, por isso pretende prepará-lo na perfeição. Mas se não der certo, não se preocupe; você provavelmente ainda gostará do prato, mas não tanto quanto se o molho fosse bem apetitoso. Agora, aprenda a fazer o molho de estrogonofe lendo as instruções abaixo.
Compre ingredientes de qualidade. Para o molho de estrogonofe de carne mais saboroso, certifique-se de ter os melhores ingredientes. Você não precisa necessariamente comprar as marcas mais caras, mas pelo menos tente obter as marcas que vão emprestar o sabor mais delicioso. Para o molho, você precisará de duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de farinha, uma colher de sopa de mostarda Dijon, duas colheres de sopa de creme de leite, 0,25 litro de creme de leite, uma xícara de caldo de carne, seis gramas de cogumelos fatiados, 0, 25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta.
Faça o molho base. Em uma panela, cozinhe a manteiga e a farinha. Misture bem. Esta mistura vai ficar um pouco espessa na textura. Adicione o caldo de carne a seguir. Mexa novamente. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Deixe ferver por alguns minutos e deixe o molho base ferver.
Adicione o creme de leite e creme de leite. Você precisa primeiro despejar o creme de leite na panela. Mexa bem até que o creme de leite se misture com o molho de base. Em seguida, adicione o creme de leite. Novamente, mexa bem.
O molho de estrogonofe de carne deve ser preparado enquanto as tiras de carne estão sendo cozidas.
Adicione a mostarda dijon. Misture a mostarda Dijon com o resto dos ingredientes. Mexa até que todos os ingredientes se misturem bem. Em seguida, adicione pimenta e sal. Novamente, misture o molho. Você precisa alcançar uma textura cremosa e macia. Mas se o molho ficar muito cremoso para sua preferência, adicione um pouco de água. Mexa por mais alguns minutos e retire o molho do fogo.
Adicione a carne. A carne deve estar cozida quando terminar de preparar o molho. Coloque a carne no molho cremoso e sirva quente. Coloque o estrogonofe de carne em cima do arroz, macarrão ou macarrão com ovo. Em seguida, decore com cebolas.
Experimente variações de molho de estrogonofe de carne bovina. O que é bom sobre o estrogonofe de carne é que agora ele tem muitas variações que são igualmente fáceis de preparar. Uma variação usa iogurte no lugar do creme de leite. Também existe uma variação que usa pasta de tomate ou ketchup. A preparação desses molhos é basicamente a mesma, embora você também possa tentar adicionar outros ingredientes como noz-moscada, chalota e estragão.
Este molho é bom para um a 1,5 quilos de lombo de vaca. Se você estiver fazendo para um grupo grande, ajuste as quantidades dos ingredientes. Você não tem que medir estritamente os ingredientes, porque as quantidades a usar geralmente dependem do sabor que você está procurando. Você tem a margem de manobra que desejar para o sabor, então fique à vontade para aumentar ou reduzir as quantidades de ingredientes de acordo com sua preferência.
