Para contrabalançar o excesso de sal em um prato, tente colocar um pouco de açúcar.
Mesmo os melhores planos às vezes acabam mal. Considere cozinhar, por exemplo. Às vezes, um pouco de um certo tempero pode transformar um prato delicioso em algo que nem mesmo o cachorro comerá.
Quando se trata de cozinhar, há momentos em que um prato fica muito temperado, levando a um desastre culinário. Antes de jogar fora a panela inteira e começar do zero, considere estas técnicas para consertar um prato com tempero excessivo.
Adicione temperos moderadamente. Ao cozinhar, é sempre mais fácil adicionar do que subtrair. Além disso, lembre-se de que quanto mais frescos os ingredientes, mais forte é o sabor. Por exemplo, temperos e especiarias secos não terão o mesmo sabor que ervas e especiarias recém-cortadas. Pimenta inteira moída em um moinho de pimenta terá mais ponche do que pimenta moída comprada em garrafa. Prove o prato à medida que avança para poder ajustar os sabores de acordo.
Dilua. Se o sabor do prato for muito forte, adicione algumas colheres de água para diluir o sabor. Evite cozinhar o molho, pois isso realçará ainda mais os sabores do prato.
Basta adicionar açúcar. Para contrabalançar o excesso de sal em um prato, tente colocar um pouco de açúcar. Isso pode funcionar em um molho ou ensopado. Se um prato tiver limão demais, adicionar um pouco de açúcar neutralizará a acidez do limão.
Adicione sal. Se um prato for muito doce, a maneira de equilibrar o sabor é adicionar uma pitada de sal.
Adicione uma batata inteira. Se você estiver fazendo um ensopado e descobrir que usou muito sal, pode neutralizar isso jogando uma batata na panela. A batata vai absorver um pouco do excesso de sal. Você também pode tentar essa técnica para molhos muito salgados. Uma batata inteira na mistura também pode ajudar a reduzir o sabor picante de um prato. A batata parece absorver o sabor da maioria dos temperos, agindo como uma esponja em seu prato temperado demais.
Se um prato for muito doce, a maneira de equilibrar o sabor é adicionar uma pitada de sal.
Jogue um raminho de salsa. Quando você cozinhar algo e descobrir que usou muito alho, misture um raminho de salsa no molho. O sabor fresco da salsa neutraliza o sabor picante do alho. Deixe a salsa por cerca de dez minutos antes de retirá-la.
Experimente espremer um limão. Dependendo do prato, você pode tentar neutralizar algo que é muito salgado ou muito picante, espremendo um pouco de suco de limão. Adicione moderadamente e experimente imediatamente. Você não vai querer sobrecarregar um prato com muito limão se for um sabor que não é encontrado naturalmente no prato.
Mantenha os outros pratos leves. Se você colocou muito sal e pimenta no seu bife e nos pratos grelhados, mantenha o molho e o purê de batata sem consistência. Quando comidos juntos, você terá o equilíbrio certo de sabor.
Um prato com tempero excessivo não significa que você tenha que jogá-lo fora. Você só precisa manter a cabeça no lugar, tentar qualquer uma dessas técnicas e ter cuidado da próxima vez.
