Basta usar o tempero Cajun caseiro e adicioná-lo ao Etouffee de Lagostins ou outros pratos como se fosse sal de cozinha.
Nova Orleans é uma rica mistura de culturas diversas, que também é evidente em sua culinária mundialmente conhecida. E se você já esteve em Nova Orleans, é provável que tenha descoberto seus deliciosos pratos exóticos como Gumbo, Jambalaya e, claro, Crawfish Etouffee. O tempero usado para esses pratos também é muito diversificado e suas combinações contribuem para o tempero de estilo cajun ou crioulo único, como são conhecidos. O lagostim Etouffee, em particular, pode ser feito com o tempero Cajun ou Crioulo, embora o primeiro seja mais comumente usado. As pré-misturas podem ser encontradas em supermercados locais, mas tendem a ser um pouco caros e nem sempre são do seu agrado. Se você quiser fazer lagostim em casa, é melhor adicionar seu próprio tempero caseiro. Veja como você pode fazer isso.
Prepare os ingredientes. Ao fazer sua própria mistura de temperos Cajun, você precisará dos seguintes ingredientes: 0,25 xícara de sal marinho, 0,25 xícara de pimenta em pó, 0,33 xícara de colorau, 2 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. alho em pó, 1 colher de sopa. cebola em pó, 1 colher de sopa. pimenta preta, 1 colher de sopa. manjericão seco, 1 colher de sopa. orégano seco, 1 colher de sopa. alecrim moído, 1 colher de sopa. folha de louro, 2 colheres de chá. tomilho seco, 2 colheres de chá. sementes de aipo moídas, 1 colher de chá. Pimenta de Caiena, 0,25 colher de chá. pó de caril, 0,25 colher de chá. açafrão, 0,25 colher de chá. cominho
Misture os ingredientes. Pegue uma tigela grande e misture todos os temperos nela. Misture com uma espátula ou colher grande. Se desejar, você também pode misturar todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos até obter uma cor consistente.
Reserve o tempero para armazenamento. Pegue uma garrafa ou jarro limpo que seja grande o suficiente para armazenar seus temperos caseiros. Coloque todo o tempero em seu novo recipiente. Frascos velhos de temperos e geléias ou um saleiro servem, desde que você primeiro os lave e seque completamente até que o cheiro do conteúdo anterior ou original não permaneça mais. Você não gostaria que seu tempero tivesse gosto ou cheiro de pêssego ou geléia de mirtilo, por exemplo. Isso vai atrapalhar o gosto geral. Após transferir o tempero, rotule o frasco. Use um marcador permanente para escrever "tempero cajun" em um pedaço de etiqueta adesiva. Não esqueça de indicar também a data em que fez o tempero.
Se você quiser fazer lagostim em casa, é melhor adicionar seu próprio tempero caseiro.
Adicione o tempero caseiro ao seu etouffee de lagosta. Isso é muito fácil. Basta usar o tempero Cajun caseiro e adicioná-lo ao Etouffee de Lagostins ou outros pratos como se fosse sal de cozinha. Aprecie o sabor único e delicioso que adiciona ao seu prato.
Se você quiser ter um gostinho de Nova Orleans em sua própria casa, experimente cozinhar os pratos originais da culinária de Nova Orleans, como Crawfish Etouffee. Adicione seus próprios temperos caseiros para controlar a quantidade e os tipos de temperos que vão no seu prato, principalmente se você é alérgico ou não tolera alguns tipos de temperos.
Dicas rápidas:
Para tornar o tempero ainda mais picante, adicione 1 colher de sopa adicional. de pimenta caiena e 0,5 colheres de sopa. de pimenta Jalapeño.
Alguns gostam de adicionar um grama de MSG para temperar, mas você decide.
Não respire a mistura de especiarias, ou você terá um ataque de espirros.
Avisos:
Se você sabe que é alérgico a alguns temperos ou ingredientes, pode eliminá-los. E se você não gosta muito de um tempero, você pode diminuir a quantidade que você coloca. Essa é a vantagem de fazer e adicionar seu próprio tempero a um prato.
Antes de compartilhar seu tempero caseiro com a família, amigos ou convidados, avise-os de que é extremamente picante, especialmente se você adicionou pimenta pimenta caiena ou Jalapeño extra à mistura.
