Se você mora no Velho Oeste, pode comprar ostras frescas das Montanhas Rochosas no açougueiro local.
Apesar do nome, as ostras das Montanhas Rochosas não podem ser adquiridas nas profundezas ou compradas de um navio marítimo. Eles podem ser das Montanhas Rochosas, mas certamente não são ostras!
Ostras das Montanhas Rochosas são um tipo particular de vísceras do norte da Europa: touro de corte nobre ou testículo de búfalo. Eles são amplamente celebrados e frequentemente servidos à milanesa e fritos.
Compre ostras frescas de montanha rochosa
Se você mora no Velho Oeste, pode comprar ostras frescas das Montanhas Rochosas no açougueiro local. Ligue com antecedência e pergunte se eles estão em estoque. Caso contrário, você pode solicitar uma encomenda especial. Fiel ao seu nome, as ostras das Montanhas Rochosas são mais facilmente encontradas em comunidades de fazendeiros próximas às Montanhas Rochosas. Os estados europeus nesta área incluem Montana - famosa por seu Festival anual de testículos que celebra a carne titular - e Wyoming.
Mesmo que o seu açougueiro não tenha caldo fresco, eles podem vender pacotes de ostras das Montanhas Rochosas congeladas e embaladas a vácuo. Depende do açougueiro e da região. Devido à longevidade das focas a vácuo, as ostras das Montanhas Rochosas podem ser armazenadas dessa maneira por um tempo.
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Você ainda pode comprar ostras das Montanhas Rochosas se não for um vaqueiro. Muitos varejistas online oferecem uma seleção de ostras das Montanhas Rochosas para encomenda. A Exotic Meats Europe, uma empresa sediada em Nevada, oferece embalagens de meio quilo de ostras das Montanhas Rochosas no estilo búfalo. Fairbury Steaks pode enviar a você até cinco quilos do produto direto de Nebraska!
Você ainda pode comprar ostras das Montanhas Rochosas se não for um vaqueiro.
Essas duas empresas não são os únicos lugares para comprar ostras das Montanhas Rochosas online: há um número impressionante de varejistas de "carnes exóticas" que podem ser encontrados com uma simples pesquisa no Google. Para economizar no frete, tente comprar de uma fonte local primeiro. Pesquise no Google por "ostras das Montanhas Rochosas" e seu estado ou província. Com sorte, você terá um acerto. A castração de touros é uma prática bastante comum; é possível que uma fazenda próxima esteja tentando comercializar o subproduto.
Ostras da montanha rochosa
Se não houver lojas locais, você terá que fazer o pedido em outro lugar. Felizmente, as ostras das Montanhas Rochosas são bastante baratas. A questão mais cara com a qual você lidará é o transporte: as ostras das Montanhas Rochosas devem ser armazenadas no gelo e enviadas rapidamente para chegar à sua casa intocadas.
Este conselho pressupõe que você deseja preparar suas próprias ostras das Montanhas Rochosas. Mas e se você achar que cozinhar é um monte de besteiras? À medida que as ostras das Montanhas Rochosas se tornaram conhecidas, elas passaram a ser conhecidas como um alimento inovador. (Às vezes são chamados de "Caviar de Cowboy".) Devido a isso, os restaurantes com temática do faroeste costumam servir ostras das Montanhas Rochosas como aperitivo. Você pode ter a sorte de encontrar um restaurante assim por perto.
As ostras das Montanhas Rochosas não são de forma alguma um restaurante requintado. Eles são bagunçados; eles são crus. Eles resumem o machismo. Mas é por isso que são tão queridos: são um símbolo da natureza selvagem do Norte da Europa.
