Como fazer arroz frito com camarão?

Durante séculos, a culinária chinesa incluiu arroz frito como acompanhamento ou quando carne de porco, frango, carne ou camarão é adicionada como refeição principal. O arroz frito com camarão inclui o melhor dos dois mundos, aproveitando as sobras de arroz e, ao mesmo tempo, servindo uma refeição nutritiva.

O arroz branco é rico em carboidratos, mas pobre em gordura, e o camarão é rico em cálcio e proteínas. Junto com os vegetais a serem adicionados, você estará servindo uma refeição completa em uma tigela!

Você vai precisar de:

• Um wok. Isso é opcional, mas altamente recomendado. Devido à sua forma arredondada e lados altos, os ingredientes podem ser cozidos em um calor consistente durante todo. Se necessário, os ingredientes que precisam de um tempo de cozimento mais lento podem ser empurrados para os lados enquanto ainda é possível selar outros ingredientes no óleo quente no fundo da panela.
• Pá Wok. Isso também é opcional, mas outra ótima ferramenta para fazer arroz frito com camarão. Este utensílio espátula / colher / pá é muito útil para colher os ingredientes na wok arredondada.

Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz cozido (veja abaixo dicas sobre como preparar arroz)
• 0,5 xícara de cebola verde picada
• 0,5 xícara de cenoura picada
• 0,5 xícara de castanhas d'água picadas
• 3 dentes de alho picados
• 0,5 t de gengibre fresco ralado
• 1 xícara de ervilhas congeladas (descongeladas)
• 0,5 xícara de óleo vegetal
• 0,5 xícara de óleo de gergelim
• Molho de soja 3 t
• 2 ovos batidos
• 1 ou 2 latas de camarão cozido médio

Preparação:

1. Cozinhe o arroz (se não estiver usando as sobras). Lave 2 xícaras de arroz cru em água morna cinco vezes ou até que a água esteja quase limpa ao escorrer. Adicione água suficiente ao arroz na panela para cobrir cerca de uma polegada. Cozinhe arroz.
2. Pique a cebola verde, a cenoura e as castanhas-d'água. Para facilitar o cozimento, coloque cada ingrediente em uma tigela pequena separada e alinhe para ser adicionado à wok.
3. Pique a cebola e reserve.
4. Rale o gengibre e reserve.
5. Lave as ervilhas congeladas e escorra. Reserve em uma tigela pequena.
6. Bata 2 ovos em uma tigela pequena e reserve.
7. Abra as latas de camarão e escorra o excesso de líquido. Deixou de lado.

Prepare arroz de camarão frito:

1. Aqueça o óleo vegetal na wok até que comece a soltar fumaça.
2. Mantenha esse calor alto.
3. Adicione as cenouras e as castanhas-d'água.
4. Mexa rapidamente e cozinhe por cerca de 2 minutos.
5. Adicione a cebola verde, alho picado, gengibre e ervilhas.
6. Cozinhe por mais 2 minutos.
7. Incline ligeiramente a wok e empurre os vegetais para o lado.
8. No fundo da wok, cozinhe os 2 ovos.
9. Misture delicadamente todos os ingredientes.
10. Adicione o arroz e mexa bem.
11. Polvilhe óleo de gergelim e molho de soja sobre a mistura e misture.
12. Adicione o camarão e mexa.
13. Depois que tudo estiver aquecido, sirva em tigelas.

Sugestões de veiculação:

• Ofereça pauzinhos para usar em vez de um garfo - experimente!
• Molho Hoisin, molho de pato, mostarda picante e molho de soja adicional podem ser oferecidos à mesa.
• E não se esqueça de biscoitos da sorte para a sobremesa.