As lentilhas devem ser armazenadas em um recipiente hermético e podem ser guardadas por até um ano.
As lentilhas são um tipo de leguminosa, semelhante à ervilha e ao feijão. Eles são cultivados para consumo humano há milhares de anos e se originam de lentilhas selvagens encontradas na Índia, Turquia e outras áreas do Oriente Médio. As lentilhas são encontradas em muitas cozinhas internacionais e são consideradas muito saudáveis e com baixo teor de gordura. As lentilhas são conhecidas por absorver facilmente as especiarias e ervas usadas em um prato. Veja como armazenar lentilhas adequadamente para que durem o máximo possível e permaneçam deliciosas:
Entenda lentilhas. As lentilhas são cultivadas em vagens, semelhantes ao feijão. Embora geralmente tenham menos de 0,60 cm de diâmetro, podem ser classificadas como lentilhas grandes ou pequenas; também existem várias variedades de cores diferentes, incluindo verde, marrom e preto.
Compre lentilhas. Eles são sempre comprados secos, não frescos. As lentilhas podem ser adquiridas inteiras ou parceladas, nos cascos ou com os cascos retirados. Os tipos mais comuns de lentilhas podem ser encontrados em supermercados, enquanto os tipos especiais podem ser encontrados em mercados de alimentos étnicos. As lentilhas são encontradas pré-embaladas ou a granel. Certifique-se de que as lentilhas não estão danificadas e que não há sinais de umidade na embalagem. Procure por danos causados por insetos, que aparecem como pequenos orifícios nas lentilhas. As lentilhas que você compra devem ser bastante uniformes em tamanho e cor. Se você for comprar lentilhas a granel, certifique-se de que as lixeiras estejam cobertas e que as lentilhas vendidas sejam o mais frescas possível.
Classifique as lentilhas. Depois de levar as lentilhas para casa, espalhe-as em uma única camada. Procure sujeira, pedras pequenas ou lentilhas danificadas e descarte esses pedaços. Embora isso possa ser feito enquanto você usa as lentilhas, remover quaisquer lentilhas danificadas agora pode ajudar a garantir que nenhuma das outras lentilhas seja afetada.
As lentilhas são conhecidas por absorver facilmente as especiarias e ervas usadas em um prato.
Guarde em um recipiente hermético. As lentilhas devem ser armazenadas em um recipiente hermético e podem ser guardadas por até um ano. Embora possam ser usados após esta data, a cor começa a desbotar e as lentilhas demoram mais para cozinhar. No passado, as lentilhas eram consideradas um alimento básico em muitas áreas por causa de sua vida útil extremamente longa. Mantenha o recipiente em local fresco e longe da luz solar. Se você comprar lentilhas pré-embaladas, mantenha-as neste pacote até que esteja pronto para usá-las. Depois de aberto, transfira para um recipiente.
Não misture outras lentilhas. Se você comprar mais lentilhas para reabastecer seu estoque, não as misture com as lentilhas que comprou meses atrás. As lentilhas mais velhas ficam mais secas e demoram mais para cozinhar. Suas lentilhas cozinharão de forma desigual, então algumas vão acabar cozidas demais, enquanto outras ainda estão duras.
Guarde as lentilhas cozidas. Se sobrar lentilhas cozidas, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira. Eles podem durar até quatro ou cinco dias.
Evite congelar lentilhas. Lentilhas secas ou cozidas não devem ser mantidas no congelador. O congelamento das lentilhas afetará sua textura.
As lentilhas são fáceis de preparar e podem ser utilizadas numa grande variedade de pratos. Quando armazenado corretamente, seu sabor não deve ser afetado, mesmo após vários anos de armazenamento.
