Certifique-se de deixar a quantidade adequada de material de saco acima dos alimentos para que a máquina aspire adequadamente.
Os selantes de alimentos a vácuo são, na minha opinião, um presente do céu! Eles podem parecer caros, mas o dinheiro economizado em alimentos custa mais do que compensa o investimento inicial. Seladoras a vácuo podem ser usadas para produtos refrigerados, congelados e secos com igual sucesso. Meu congelamento profundo se tornou ainda mais valioso desde que comprei um selador a vácuo! O tempo de armazenamento da maioria dos alimentos irá literalmente quadruplicar se o ar for removido da embalagem. Existem algumas marcas diferentes disponíveis; escolha aquele que é certo para sua família.
Certifique-se de ter material de bolsa suficiente em mãos para grandes projetos! Nada é pior do que comer 4,5 quilos de peito de frango cru e ficar olhando para o fim do pãozinho.
Ao congelar muitos itens de uma vez, é mais fácil fazer uma quantidade de sacos no início, depois encher todos e depois aspirar e lacrar todos, em vez de passar por todas as três etapas para cada saco.
Certifique-se de deixar a quantidade adequada de material de saco acima dos alimentos para que a máquina aspire adequadamente. O meu requer sete centímetros de saco acima do nível da comida dentro dele. Fazer sacos do tamanho correto requer prática e muitas tentativas e erros!
Tenha cuidado ao selar os alimentos com marinadas. Demasiada marinada pode causar confusão ao ser sugada para fora do saco! Em vez disso, experimente esfregar a carne seca ou úmida antes de embalar. Fatias de limão ou outras frutas cítricas são uma ótima maneira de adicionar ácido amaciante com menos bagunça; quando o alimento descongela, o ácido da fruta amacia e dá sabor à carne.
O tempo de armazenamento da maioria dos alimentos irá literalmente quadruplicar se o ar for removido da embalagem.
Os hambúrgueres são ótimos para armazenar no congelador em sacos a vácuo, mas molde e congele antes de selar. A força de algumas máquinas de vácuo é suficiente para esmagar e deformar hambúrgueres!
O mesmo vale para produtos assados - congele-os sólidos primeiro e, em seguida, certifique-se de usar a configuração de energia mais baixa da máquina. Normalmente é aquele para alimentos úmidos; menos sucção ajuda a evitar a extração de todo o ar dos produtos assados.
Meu truque para congelar sopa: eu congelo em tigelas de sopa de plástico próprias para micro-ondas e, em seguida, tiro os "cubos de gelo" das tigelas, jogando água quente sobre a tigela por alguns segundos. Congelados individualmente, cada um é uma porção única de sopa perfeita, pronta para ser colocada de volta na tigela e levada ao micro-ondas!
Para itens que serão abertos e lacrados novamente, certifique-se de usar um saco muito longo para que haja espaço suficiente para abri-lo e aspirar novamente. O melhor exemplo disso são os queijos na geladeira. A maioria dos materiais das sacolas é forte o suficiente para resistir ao uso repetido e muitas sacolas podem ser lavadas e reutilizadas.
NÃO lave e reutilize sacos usados para congelar carne crua ou aves! Certifique-se de limpar as peças da máquina completamente entre os diferentes tipos de carne e aves para evitar a contaminação cruzada de bactérias.
Certifique-se de ler cuidadosamente as instruções que vêm com a máquina. Usadas incorretamente, as máquinas de vácuo podem ser bastante confusas.
Dicas rápidas:
Faça uma comparação antes de comprar. Clubes de atacado e sites da web tendem a ter melhores negócios com seladoras a vácuo do que varejistas.
Tenha bastante material para sacolas à mão para lidar com grandes negócios inesperados na compra de alimentos.
