Costelinha de porco são deliciosas! Embora exijam alguma paciência, são fáceis de fazer. Na maioria das vezes, o processo de confecção de costelas de porco é apenas o momento em que eles estarão cozinhando, e isso é relativamente fácil. Muitas pessoas têm suas próprias receitas secretas de molhos ou marinadas, mas poucos sabem como cozinhar costelas de porco depois de o molho estar pronto.
Veja como cozinhar costelas de porco:
- Comece com boas costelas. Você pode fazer costeletas de porco, costelas de estilo country ou costelinhas de bebê; costeletas funcionam melhor porque têm mais gordura. Use pelo menos metade de uma prateleira de costeletas ou uma prateleira completa de costelas de bebê, por pessoa. Você pode usar qualquer tipo de marinada ou molho que desejar; use um bom molho de churrasco para obter melhores resultados.
- Deixe marinar durante a noite. Antes de cozinhar as costelas, deixe-as marinar durante a noite no molho que você preparou. Isso ajudará o sabor a penetrar na carne. Se você estiver fazendo uma grande quantidade de costelas, experimente cozinhar meia grelha no dia anterior para definir o método de cozimento, a temperatura e o tempo. Desta forma, a sua empresa terá um saboroso recheio de costela de porco cozida na perfeição.
- Prepare o método de cozimento. O truque das costelas grandes é cozinhá-las bem devagar. Você pode fazer isso em um forno com uma grelha de costela, com a temperatura definida em cerca de 225 graus Fahrenheit. Você também pode usar um fumante elétrico, definido para 200 a 250 graus. Também é possível cozinhar costelinha de porco na grelha. Se estiver cozinhando costelas no forno, use uma panela de alumínio para coletar o respingo. A grelha de costela é necessária para cozinhar as costelas em pé, o que pode economizar espaço e também garantir que as costelas cozinhem por igual.
- Cozinhe as costelas. Os tempos de cozimento variam muito dependendo do seu método de cozimento e da quantidade de costelas que você está fazendo; deve demorar cerca de 4 horas e meia ou 5 horas. Quando pronto, a carne deve estar quase caindo do osso, mas não exatamente. Você deve ser capaz de virar um pouco o osso na carne sem muito esforço. Se a carne ainda estiver firmemente presa ao osso, eles não estão totalmente prontos. Certifique-se de que suas costelas tenham molho suficiente durante todo o tempo de cozimento, caso contrário, elas podem ficar secas e duras.
- Aproveitar! Assim que suas costelas estiverem cozidas, aproveite o seu banquete! Sirva com salada de repolho, batata frita, feijão cozido, espiga de milho ou biscoitos.
Desnecessário dizer que existem muitas variações sobre como cozinhar costelas de porco. Você pode cozinhar costelas de porco usando um forno, grelha, defumador ou fogão lento. Algumas pessoas deixam o molho fora até o final do cozimento, embora muitos achem que esse método produz costelas menos saborosas.
