A sopa de ervilha é fácil de fazer e com certeza vai agradar a sua família. Você pode fazer uma grande panela de sopa para várias refeições ao mesmo tempo e congelar o que sobrou. Existem muitas variações nesta receita básica, e você pode substituir os vegetais por aqueles que tem em mãos ou adicionar temperos diferentes de acordo com seus gostos.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 0,5 xícara de cebola picada
- 0,5 xícara de aipo picado
- 0,5 xícara de cenoura picada
- 1 luva de alho picada.
- 0,5 xícara de cenouras
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- 1 ou mais libra de osso de presunto
- 1 xícara de ervilhas secas
- Pitada de pimenta
- 2 xícaras de água
- Panela grande com tampa
- Faca
Passo 2
Prepare os ingredientes. Pique o aipo, a cebola e as cenouras. Lave as ervilhas partidas. Você também pode mergulhá-los para ajudar a cozinhá-los mais rápido, mas isso não é necessário.
Etapa 3
Combine os ingredientes. Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, o alho, as ervilhas, os ossos do presunto, o louro, a água e a pimenta. Leve para ferver, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por uma hora. Se você não tiver um osso de presunto, visite o balcão de carnes local ou simplesmente deixe-o de fora. Se você estiver usando um osso de presunto defumado, ajuste o teor de sal adicional substituindo um pouco do caldo de galinha por água. Mexa ocasionalmente. Em seguida, retire o osso de presunto e a folha de louro da mistura de sopa.
Passo 4
Prepare o presunto. Assim que o osso do presunto esfriar o suficiente para que você possa segurá-lo, corte a carne do osso e pique grosseiramente. Em seguida, descarte o osso.
Etapa 5
Adicione mais ingredientes à sopa. Adicione o presunto, a cenoura, o aipo e a cebola à sopa. Volte a ferver a sopa, depois reduza para fogo médio e cozinhe por mais 20 a 30 minutos.
Etapa 6
Purê a sopa. Se quiser uma textura mais fina, bata a sopa no liquidificador. Você pode adicionar o presunto de volta à mistura antes ou depois de purificar a sopa, dependendo se deseja pedaços de presunto ou apenas o sabor do presunto.
Etapa 7
Servir. Adicione sal e pimenta a gosto e sirva quente, com biscoitos ou pão ao lado. Adicione um pouco de salsa ou alguns croutons para enfeitar, se quiser.
Surpreendentemente, muitas crianças adoram sopa de ervilha, apesar de sua aparência verde. É muito fácil de fazer e é uma ótima maneira de fazer seus filhos comerem vegetais. As ervilhas partidas são uma excelente fonte de proteína, folato e fibra. Esta receita serve quatro pessoas, mas você pode dobrar a receita para alimentar uma multidão. Você também pode alterar as quantidades dos ingredientes de acordo com seu gosto, ou adicionar novos, como manjerona ou até mesmo berinjela ou abóbora.
