Saber como fazer isso é especialmente útil se você cultiva pessegueiros no quintal ou na fazenda.
Enlatar pêssegos deve prolongar e preservar sua vida útil. Saber como fazer isso é especialmente útil se você cultiva pessegueiros no quintal ou na fazenda. A árvore pode dar tantos frutos que seria impossível comê-los e consumi-los imediatamente. Canning oferece uma solução muito mais viável. Estas instruções simples sobre como enlatar pêssegos devem permitir que você aprecie seus pêssegos por muitos meses e muitas porções.
Você deve preparar a mistura de xarope em seguida, adicionando duas xícaras de açúcar a cerca de um litro de água.
Para este projeto, você precisará preparar alguns potes ou latas para conter seus pêssegos, um anel e uma tampa para cobri-los, gaze, sal de cozinha, vinagre, açúcar e ácido cítrico.
Você deve primeiro limpar seus frascos ou latas antes de mais nada. Jogue fora os que tiverem rachaduras ou amassados, pois isso não tornará a preservação totalmente satisfatória. Lave muito bem, de preferência em água morna. Se for usar a lava-louças, deixe-a na panela para esquentar até que esteja pronto para usá-la.
Comece fervendo uma panela de água e deixe-a enquanto você está colhendo os pêssegos.
Lave os pêssegos com água morna. Escolha entre as frutas mais firmes e as sem manchas, para ter a certeza da melhor qualidade depois de enlatadas. Depois de separar as frutas boas das ruins e lavá-las bem, escoe a água por completo.
Certifique-se de que os pêssegos foram totalmente escorridos. Coloque-os em uma gaze e depois mergulhe lentamente na água fervente. Isso deve ajudar a soltar a pele, de modo que seja muito fácil de descascar. Deixe ferver por cerca de dois minutos, mas tome cuidado para não fervê-los demais.
Depois de perceber que a casca pode ser facilmente removida, retire os pêssegos da água e deixe esfriar por cerca de um minuto. Depois, depois de esfriar, você pode tirar a casca e cortar os pêssegos ao meio. Remova os poços ao fazer isso.
Agora que você tem as metades de pêssego, pode misturá-las com a solução de sal e vinagre. A proporção para isso é idealmente um galão de água é igual a duas colheres de sopa de sal e vinagre. Deixe isso de lado.
Você deve preparar a mistura de xarope em seguida, adicionando duas xícaras de açúcar a cerca de um litro de água. Adicione os ingredientes adequadamente se quiser que o xarope fique mais pesado. Cozinhe em fogo médio, mas com cuidado para não ferver. Você só precisa deixar o açúcar se dissolver.
Quando isso for feito, você deve enxaguar os pêssegos em sua solução de sal e vinagre.
Coloque os pêssegos em uma jarra, certificando-se de deixar um pouco de espaço na cabeça para a calda.
Não se esqueça de colocar o ácido cítrico em cada frasco. Leia atentamente as instruções do rótulo do ácido cítrico.
Finalmente, despeje a calda, mas tome cuidado para não deixar bolhas. Você pode se livrar das bolhas inserindo uma faca entre as misturas de pêssego, para permitir que o ar circule.
Cubra bem o seu frasco com a tampa. Coloque todos os potes em um grande recipiente com água quente e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Depois disso, você já fez seus pêssegos em lata.
