O creme é uma sobremesa única, que remonta à Idade Média. Embora tradicionalmente servido em uma crosta de massa, hoje a palavra creme é usada para descrever o recheio mais do que a torta inteira. Você pode servir com ou sem casca de massa. O creme pode ser cozido no fogão ou no micro-ondas e depois assado até endurecer. Siga as etapas listadas abaixo para fazer seu próprio creme em casa.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos necessários:
- 4 xícaras de leite
- 6 ovos
- 0,67 xícara de açúcar
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Crosta de torta (opcional)
- Panela ou tigela para forno
- Bata
- Filtro
- Pratos individuais refratários ou uma assadeira na qual você pode assar o creme
Você não deve reduzir pela metade ou dobrar esta receita em particular, ou pode não dar certo.
Considere também quais coberturas você planeja usar ao servir o creme.
Passo 2
Misture os ingredientes: aqueça o leite por 2 a 3 minutos no micro-ondas. Você também pode usar uma panela no fogão para levar o leite apenas para ferver, mas certifique-se de não aquecê-lo demais. Enquanto aquece, bata os ovos até ficarem lisos. Em seguida, adicione os ovos ao leite morno. Agora, adicione o açúcar, o sal e a baunilha à mistura, mexendo até que se dissolvam.
Etapa 3
Tornando o creme mais macio. Passe a mistura por uma peneira e mexa novamente. Esta é a melhor maneira de obter a textura lisa e parecida com um pudim do creme. Você não deve usar um liquidificador, pois isso mudará a consistência levemente espessa do creme não assado.
Passo 4
Asse o creme: despeje o creme em pequenas travessas, em uma travessa que possa servir ao forno ou em uma crosta de torta. Asse a 325 graus até que um palito inserido no centro do prato saia limpo. Deve demorar cerca de 30 minutos para pratos individuais, ou 60 minutos para uma torta maior ou caçarola. No entanto, certifique-se de não assar por muito tempo, ou o creme pode coalhar e você terá que recomeçar com novos ingredientes. O creme mal assado, por outro lado, não endurece e permanece escorrendo.
Etapa 5
Dicas de servir: Deixe o creme esfriar antes de servir. Pode ser refrigerado para auxiliar no processo de resfriamento. Você pode servir seu creme sozinho, polvilhado com canela ou noz-moscada, ou com molho de caramelo ou frutas. Usar uma crosta de torta pré-assada com uma receita de creme torna a torta muito fácil. Depois de definir a receita básica, experimente diferentes extratos de temperos ou coberturas.
O creme é uma guloseima deliciosa que vai impressionar seus convidados, e na verdade é muito fácil de fazer. É muito versátil, pois pode ser servido com uma variedade de recheios e depois de diversos pratos principais.
