Um próspero negócio de catering em hotel desfruta de contratos de curto e longo prazo para almoços de negócios dentro da comunidade local, e um gerente de catering experiente terá habilidades de vendas afiadas para reservar as instalações de banquetes do hotel para eventos privados durante todo o ano.
Os gerentes de alimentos e bebidas podem ganhar muito dinheiro quando empregados por uma grande rede de hotéis e outros estabelecimentos que geram muitos negócios. Um próspero negócio de catering em hotel desfruta de contratos de curto e longo prazo para almoços de negócios dentro da comunidade local, e um gerente de catering experiente terá habilidades de vendas afiadas para reservar as instalações de banquetes do hotel para eventos privados durante todo o ano. Como acontece com qualquer forma de emprego, o candidato a gerente de catering de hotel deve fazer seu currículo da melhor forma possível, com experiência de trabalho e credenciais acadêmicas.
Uma boa vantagem sobre a concorrência é obter um diploma de dois ou quatro anos em Gestão de Hotelaria. Esta linha de estudo é voltada para educar em todos os níveis de gestão dentro de um hotel e oferecerá uma quantidade concentrada de trabalhos de curso dedicados aos departamentos de alimentos e bebidas.
Se você não planejou seu programa universitário e deseja começar imediatamente na indústria, também existem oportunidades para gerenciamento de catering disponíveis por meio de promoção dentro da empresa. Você precisará de vários anos de experiência prática e será capaz de habilidades de gerenciamento que incluem a solicitação de novos negócios, obtenção de contratos, pessoal e planejamento de refeições para se adequar ao orçamento do cliente.
Grande rede de hotéis localizada
O gerente de catering será pago com base no salário, mas também pode se beneficiar de um cheque de comissão.
Se você tem pelo menos quatro a cinco anos de experiência no setor de catering para hotéis como servidor, isso lhe dará uma vantagem inicial para se candidatar a um cargo de gerência. No entanto, se o seu empregador atual não tiver espaço para você se mudar, tente um hotel diferente que ofereça refeições de grande volume, como uma grande rede de hotéis localizada perto do aeroporto. Este tipo de local é excelente para almoços corporativos, mas exigirá que você saiba como configurar um refeitório e equipá-lo com materiais corporativos. Isso pode incluir a instalação de uma tela, equipamento de áudio e visual, uma lanchonete self-service e equipamento de som.
O gerente de catering será pago com base no salário, mas também pode se beneficiar de um cheque de comissão. Os meses de férias são uma excelente fonte de receita adicional, e um gerente de catering experiente deve ser capaz de reservar ao máximo as instalações para banquetes. Os melhores gerentes são pessoais e ouvirão as necessidades do cliente. Seu trabalho é conseguir o negócio deles a partir de uma abordagem criativa de embalagem, apresentação e serviço de primeira classe.
Programas especiais de treinamento
Para o servidor de banquetes que deseja ser promovido a gerente de catering, certifique-se de apresentar sua solicitação por escrito e submetê-la ao Diretor de Alimentos e Bebidas. Ele ou ela precisa saber que você está interessado na responsabilidade acrescida e, na maioria dos casos, trabalhará junto com você para ajudá-lo a atingir seu objetivo. Pergunte sobre programas especiais de treinamento de seu escritório corporativo e ofereça seu tempo para participar das reuniões. A alta administração está sempre atenta aos funcionários diligentes que estão dispostos a fazer um esforço extra para melhorar a si mesmos e a imagem da empresa.
