Como Secar Pimentas: Manter ou Remover Semente de Pimenta?

Se você cultiva ou compra pimenta em grande quantidade, a secagem é uma ótima maneira de armazená-la por longo prazo para uso em receitas durante todo o ano. Afinal, você não quer desperdiçar nada. Pimentas têm muitos benefícios para a saúde - como a maioria dos outros vegetais.

Existem várias maneiras diferentes de secar pimentas, e todas têm resultados diferentes para as sementes de pimenta, então vamos dar uma olhada!

Secagem de pimentas com um desidratador

1. Para secar pimentas com um desidratador, primeiro, corte-as ao meio. Se desejar, remova as sementes, o caule e as membranas de cada metade.
2. Coloque as metades, com o lado cortado para baixo, em camadas únicas nas telas do desidratador.
3. Leve seu desidratador para uma área bem ventilada. Os vapores de pimentas muito fortes farão seus olhos lacrimejarem e, como esse processo pode levar vários dias, é importante garantir que o local seja fechado e bem ventilado. Ao ar livre seria ainda melhor, se possível.
4. Deixe as pimentas no desidratador por vários dias a cerca de 100 graus Fahrenheit, verificando como estão progredindo. Eles devem estar muito secos antes de serem feitos, pois qualquer umidade que sobrar irá convidar fungos e parasitas.

Secagem de pimentas no forno

1. Prepare seus pimentões da mesma forma que faria ao usar um desidratador. Lembre-se, se você usar esse método, também removerá as sementes. Você pode organizá-los diretamente nas grades do forno, se desejar, ou usar assadeiras.
2. Coloque os pimentões no forno e aqueça a 100 a 135 graus Fahrenheit. Deixe a porta do forno um pouco aberta para permitir a circulação do ar.
3. Se estiver usando assadeiras de forno, vire os pimentões com frequência para secar bem.
4. Deixe os pimentões secarem bem, sem nenhuma umidade perceptível.

Pimentas de secagem ao ar

1. Para secar pimentões ao ar, deixe-os inteiros e com os caules presos.
2. Usando uma agulha longa e afiada e linha forte ou linha de pesca, amarre os pimentões. Deixe espaço suficiente para o ar circular entre cada pimenta.
3. Pendure seus pimentões em um local quente e seco, de preferência sob a luz solar direta.
4. As pimentas podem levar algumas semanas para secar completamente. Se você quiser as sementes intactas, este é o método que você precisará usar.

As pimentas secas no desidratador ou no forno perderão um pouco de sua cor e as sementes cairão, enquanto as secas ao ar reterão sua cor e suas sementes muito picantes. Quando estiverem completamente secos, guarde-os em um recipiente hermético ou saco plástico com zíper em local fresco e seco. Os pimentões secos podem ser moídos e usados como temperos, ou você pode colocá-los em água para hidratá-los e usá-los em sopas e molhos. Então, agora que você já sabe como secá-los, vá lá e prepare uma refeição saborosa com pimenta.