O pudim de sobremesa tradicionalmente espanhol, um creme revestido de caramelo, é a escolha perfeita para servir seus convidados. Seu sabor único é realmente muito fácil de fazer. Veja como fazer pudim:
Passo 1
Ingredientes:
- 1 litro e meio de leite
- Uma xícara de açúcar e 0,67rds
- Pau de canela
- 1 casca de limão
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passo 2
Faça o molho de caramelo: despeje 1 litro e meio de leite e uma xícara de açúcar em uma panela grande. Ferva a mistura em fogo médio por 40 minutos, tomando cuidado para não deixar o leite ferver. Em seguida, retire essa mistura do fogo. Aqueça os 0,67 xícara de açúcar restantes e uma colher de chá de água em uma panela em fogo baixo. Mexa constantemente até que o açúcar derreta, passando para a cor marrom claro. Despeje imediatamente o açúcar derretido em uma forma redonda ou assadeira. Incline o prato para a frente e para trás, cobrindo as laterais com o molho de caramelo.
Etapa 3
Prepare o creme: aqueça o leite restante, <sugar> um pau de canela e uma casca de limão em uma panela pequena em fogo médio, deixando ferver por 5 minutos. Certifique-se de que a mistura não ferva. Agora, retire do fogo e descarte o pau de canela e a casca de limão. Bata os ovos e uma colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela grande. Os ovos devem ficar amarelos claros, mas não espere até que fiquem espumosos. Em seguida, misture lentamente o leite aquecido aos ovos, mexendo sempre. Para obter uma textura lisa e sedosa, passe o creme por uma peneira de malha fina.
Passo 4
Prepare o pudim para assar: Agora, despeje a mistura do creme na forma que você já revestiu com açúcar derretido. Coloque este prato em uma panela maior ou prato com pelo menos 5 centímetros de profundidade. Agora, despeje água fervente no prato até que a água esteja 0,67 nas laterais do prato cheio de creme. Este banho-maria é uma etapa importante para fazer o pudim perfeito, pois evitará que o pudim cozinhe muito rápido. Cubra toda a panela com papel alumínio.
Etapa 5
Cozer o pudim: Asse por 50 minutos, até o creme começar a endurecer. Agite suavemente a panela; se estiver pronto para ser removido, o centro se moverá apenas ligeiramente. Retire do forno, tomando cuidado para não derramar a água. Ajude o pudim a esfriar, colocando o prato em uma panela com água fria. Leve à geladeira antes de servir.
Etapa 6
Servindo a sobremesa: Para servir o pudim, inverta a forma sobre um prato de servir. O creme sairá da forma de forma limpa, e o molho de caramelo ficará na parte inferior (agora em cima) e nas laterais. Raspe a forma para remover qualquer molho de caramelo extra e despeje sobre o creme.
Pudim é uma forma cremosa e doce de equilibrar uma refeição apimentada. Parece complicado, mas na verdade é muito fácil de fazer!!
