Como ser vegano?

Um vegano é um vegetariano estrito que come apenas produtos vegetais - sem produtos de origem animal ou subprodutos de origem animal. Isso significa que, além de não comer carne vermelha, aves e peixes, os veganos também não comem laticínios ou ovos. Muitos, mas não todos, os veganos também evitam o mel.

As motivações para ser vegano variam de acordo com o indivíduo, mas normalmente são o resultado de uma dieta mais saudável, com foco religioso, ou com base no desejo de reduzir o sofrimento animal. Para alguns indivíduos, uma combinação desses motivos pode se aplicar. Independentemente do motivo de você querer ser vegano, há várias coisas que você pode fazer para facilitar sua transição para uma dieta vegana.

1. Comer vegano em casa é simples de conseguir, pois você terá controle total sobre a seleção e preparação dos alimentos. Quando você prepara a comida, tem a vantagem adicional de saber exatamente o que está comendo. Você descobrirá que preparar sua própria comida é a maneira mais segura de seguir uma dieta vegana com sucesso.
2. Encontrar substitutos saborosos para os alimentos não veganos favoritos é relativamente fácil. Existem alternativas veganas para muitos alimentos não veganos. A contraparte vegana de ovos mexidos é uma mistura de tofu feita de tofu, vários temperos para dar sabor e fermento nutricional. A contraparte vegana do iogurte tradicional é a soja em cultura ou "iogurte de soja". O iogurte de soja está disponível em muitos supermercados convencionais, portanto, encontrar alimentos veganos preparados não é tão difícil.
3. Compre produtos orgânicos sempre que possível. Você pensaria que vegetais seriam definitivamente considerados veganos, mas um mundo amigo dos carnívoros pode facilmente encontrar múltiplos usos para subprodutos animais. Pepinos convencionais, por exemplo, contêm um revestimento ceroso que muitas vezes não é derivado de plantas. Se o produto convencional for sua única opção, descasque o produto antes de comê-lo.
4. Um alimento favorito que muitos novos veganos têm dificuldade em eliminar de suas dietas é o sorvete! Existem alternativas veganas ao sorvete que são saborosas e satisfatórias. Isso inclui sobremesas congeladas não lácteas feitas de leite de soja, leite de arroz ou tofu. Se você adora ficar na cozinha, pode comprar uma sorveteira e fazer suas próprias sobremesas congeladas.
5. O queijo é outro produto que pode representar um problema para os veganos. Nem todos os queijos de soja são isentos de componentes lácteos. Muitos contêm caseína, uma proteína do leite. Leia os rótulos com atenção. Lojas de alimentos naturais são geralmente sua melhor fonte para encontrar produtos de queijo vegan. A maioria dos produtos de queijo de soja estocados em supermercados convencionais contém caseína.
6. Leia os rótulos com atenção. Muitos alimentos comercializados para vegetarianos não são veganos. O hambúrguer vegetariano que você está pensando em comprar pode conter ovos, como acontece com muitas marcas. Freqüentemente, os produtos veganos mostram isso claramente na embalagem do produto.
7. Alimentos embalados que contêm vitamina D3, como cereais e até mesmo algumas marcas comerciais de leite de soja, podem não ser veganos se a vitamina D3 for derivada de peixes, o que geralmente é. É por isso que ler os rótulos é tão importante.
8. Existem até alternativas veganas ao cream cheese e ao sour cream. Esses produtos geralmente estão disponíveis em lojas de alimentos naturais. Freqüentemente, assim como com o queijo de soja, as alternativas de queijo cremoso à base de soja contêm caseína. Novamente, leia os rótulos com atenção. Um cheesecake feito com cream cheese de soja tem gosto semelhante a um cheesecake com baixo teor de gordura, então ser vegan não significa que você tem que comprometer o sabor.
9. Por estimativas conservadoras, o açúcar não é considerado vegano. Parte do açúcar da cana é filtrada por carvão de ossos de origem animal. Normalmente, não há como determinar se o açúcar foi filtrado ou não por um carvão ósseo, seja pela falta de rotulagem do produto ou por qualquer diferença perceptível no sabor. Se você deseja desenvolver padrões mais rígidos ao longo do tempo à medida que adota um estilo de vida vegano, pode usar caldo de cana, açúcar bruto ou até mesmo renunciar ao açúcar e usar xarope de bordo ou adoçantes à base de grãos. Você pode achar útil não se preocupar inicialmente com o açúcar. Conforme você faz a transição para uma dieta vegana e fica mais familiarizado com seus requisitos, pode modificar seu consumo de açúcar naquele momento.
10. Se você deseja ser rigoroso com o consumo de açúcar desde o início, simplesmente compre um produto com açúcar vegano, como o suco de cana evaporado, e use-o ao assar. Muitos açúcares veganos podem ser substituídos em uma proporção de 1: 1 ao assar. Ao usar adoçantes líquidos, como o xarope de bordo, ou adoçantes à base de grãos, como o malte de cevada, a maioria das receitas exige modificações para ajustar a proporção de ingredientes líquidos para ingredientes secos. Isso pode exigir alguma experimentação para acabar com um produto final saboroso e comestível, mas isso faz parte da diversão.
11. A panificação vegana requer atenção especial à leitura dos rótulos. Muitas marcas de chocolate contêm ingredientes lácteos. Existem várias variedades de raspas de chocolate no mercado que não contêm laticínios, e as lojas de alimentos naturais também armazenam lascas de chocolate feitas de adoçantes à base de grãos.
12. O xarope de bordo representa outra área cinzenta para os veganos. Uma minúscula quantidade de gordura é adicionada ao xarope de bordo durante o processo de produção para reduzir a formação de espuma. Essa gordura pode ser de origem animal. Para confirmar se a gordura utilizada na fabricação é de origem vegetal, é melhor entrar em contato diretamente com o fabricante.
13. Desconfie de termos vagos como "cor natural". Os termos cor natural podem incluir muitos ingredientes diferentes que não são necessariamente derivados de plantas. Algumas cores são derivadas de insetos.
14. Ao comer fora, é importante indagar sobre como são preparados os alimentos que planeja ingerir. Batatas fritas ou tortilhas às vezes são fritas em banha, uma gordura animal. Sempre verifique antes de fazer o pedido.
15. Para garantir a ingestão de cálcio recomendada para seu sexo e idade, inclua em sua dieta boas fontes vegetais de cálcio, como folhas verdes e tofu. O consumo adequado de proteínas também não é tão difícil para os veganos. O Seitan é feito de glúten de trigo e é um substituto da carne de textura firme. Seitan contém mais de 60 gramas de proteína por porção de 8 gramas. Ele está disponível comercialmente ou pode ser facilmente feito em casa com alguns ingredientes.
16. Não se sinta sobrecarregado com todas as fontes ocultas de subprodutos animais em muitos alimentos. Se você ainda não é vegetariano, talvez descubra que uma transição gradual para se tornar vegano facilitará o processo. Primeiro, você pode eliminar a carne vermelha de sua dieta, seguida por aves e peixes. Então, finalmente, você pode eliminar o consumo de laticínios e ovos. Por último, você pode prestar atenção a quantidades menores de subprodutos animais que acabam nos alimentos como resultado do processo de fabricação.
17. Comer frequentemente na maioria dos restaurantes não é difícil para um vegano. São poucos os estabelecimentos que pelo menos não têm opções de saladas em seus cardápios. Comer em ambientes sociais muito formais, no entanto, é possivelmente o aspecto mais difícil de aderir a uma dieta vegana. Freqüentemente, não há opções veganas disponíveis. Você tem que decidir como deseja lidar com essa situação. Alguns indivíduos que comem veganos todos os dias do ano descobrem que, em ambientes sociais formais, quando não existe outra opção, é aceitável se desviar de sua dieta vegana. Se você acha esta uma opção adequada, depende de suas razões para ser vegano. Se as suas razões para ser vegano são motivadas por preocupações com a saúde, abandonar anualmente uma dieta vegana provavelmente não terá consequências negativas graves para a saúde.. Se as suas razões para ser vegano são religiosamente motivadas ou baseadas no desejo de reduzir o sofrimento animal, você pode ser inabalável em fazer modificações na dieta em prol da aceitação social.
18. Entrar em contato com os fabricantes dos produtos é a melhor maneira de esclarecer quaisquer dúvidas que você possa ter sobre os ingredientes contidos em seus produtos. Esteja ciente, entretanto, que os processos de fabricação mudam de tempos em tempos, e um produto que já foi considerado vegano pode nem sempre permanecer vegano.

Desfrute de benefícios extraordinários para a saúde

Com um planejamento cuidadoso, comer vegano pode ser realizado mesmo em um mundo de carnívoros. Você pode desfrutar de benefícios extraordinários para a saúde e realmente expandir sua gama de opções de alimentos apetitosos além do que você já comeu antes de se tornar vegano.